居住在西雙版納州勐?？h的愛尼人(哈尼族支系)喜愛飲用土鍋茶，這是一種陳舊而便利的喝茶辦法。先用大土鍋將山泉水燒開后，放進(jìn)南糯山上特制的"南糯白毫"，約煮5-6分鐘后，將茶水舀入竹制的茶盅內(nèi)飲用．這種茶水幽香可口，耐人尋味。
僾尼族土鍋茶(Aini Nationality's Earthen-pot Tea)
最陳舊的茶樹生長(zhǎng)在云南森林中，最陳舊的喝茶風(fēng)俗亦保存在云南兄弟民族的生計(jì)里，一個(gè)民族的茶飲文明是一個(gè)民族文明內(nèi)在的沉淀，有著獨(dú)具特色的魅力。
生長(zhǎng)在西雙版納的僾尼族，十分喜愛喝茶，尤其是土鍋茶，僾尼人稱“紋朗諾博”。古代茶被發(fā)現(xiàn)后，最早是當(dāng)藥用的，未經(jīng)加工，若用開水沖泡，不能泡出更多的內(nèi)含成分，故用土鍋煎煮的辦法服用，一朝一夕開展成為僾尼人日常飲用的土鍋茶，這是一種陳舊而便利的喝茶辦法：先把裝有山泉水的土鍋置于火塘上的三角架上；用大火把水燒開，放進(jìn)便宜的毛茶，煨煮５—６分鐘，將茶水舀入竹制的茶盅內(nèi)飲用，這種茶原汁原味，幽香可口，有人說：飲用僾尼人的土鍋茶比如誦讀一首淳厚的詩，味在詩外，耐人尋味。
僾尼族白叟喜愛飲用濃茶，且喝濃茶的人都遍及長(zhǎng)命，僾尼族白叟簡(jiǎn)直都為本人備有專用的小土鍋，能容四百克左右的水，圓口圓底，要喝茶時(shí)，將盛有山泉水的土鍋置于火塘邊的火碳上，煨漲后放入便宜的茶葉，經(jīng)５—６分鐘后，可倒出來飲用，但大多數(shù)的白叟把嘴直接斗在土鍋邊際疾速喝下濃醇滾燙
的茶水，然后再置回火碳上，邊吃飯邊喝茶，土鍋則一向置在火碳上，這種飲用辦法讓人驚嘆不已，聽白叟說：吃飯時(shí)不喝土鍋茶不算吃飯，不喝滾燙的茶水吃飯沒滋味，飲用小土鍋茶的白叟自稱先天愛喝茶，喝小土鍋茶才過癮，時(shí)刻長(zhǎng)了嘴巴也不覺得燙了。
僾尼人到山上勞作愛喝竹筒茶，這也是別有一番滋味的喝茶辦法：到該吃中午飯的時(shí)分，從竹蓬里砍來新鮮竹筒（香竹和甜竹最佳），然后裝進(jìn)山泉水和茶葉，準(zhǔn)備好后放進(jìn)火堆里燒，水燒開后即可直接飲用，這種竹筒茶進(jìn)口后，幽香無比，心曠神怡，容光煥發(fā)。
一杯杯濃香的茶水是僾尼人熱心待客的表達(dá)辦法，可謂情濃于水，每逢親朋好友來訪時(shí)，家里的主人就會(huì)雙手捧上一杯杯濃醇的茶葉，表明對(duì)客人的熱心歡迎，雙手敬茶時(shí)把茶盅先敬給來訪者的年長(zhǎng)者，后順次按年紀(jì)巨細(xì)逐個(gè)敬獻(xiàn)，主人沏好茶后，客人必定要喝，哪怕一口也行，以表明對(duì)主人的感謝，主人在客人喝茶的過程中要勤加水，不能讓茶水喝干，若是那樣就顯示出怠慢了，飯前飯后都要注重加水，當(dāng)客人告辭時(shí)，給客人包上一包最棒的茶葉，以表明禮尚往來，這種禮儀一向沿用到今日。
從一個(gè)民族的茶飲文明能夠看出一個(gè)民族的本質(zhì)，蘊(yùn)藏著豐厚的文明內(nèi)在，它是茶文明的縮影，聚集著茶文明的精華。
