維族香茶茶藝

　　在新疆天山的南部，分布著水草豐茂、農(nóng)產(chǎn)豐饒的綠地。生活在南疆的維吾爾族同胞喜愛喝一種共同的香茶。
　　煮香茶與煮奶茶相同，首先把茯磚搗碎，放在茶壺中煮沸。所不一樣的是，茶湯歡騰4―5分鐘后參加的不是鮮奶與鹽巴，而呈用胡椒、桂皮等香料混合碾成的細(xì)粉。維族同胞煮香茶通常用銅質(zhì)長(zhǎng)頸茶壺或琺瑯茶壺，為了避免斟茶時(shí)茶渣、香料混入茶湯，他們往往在壺嘴上套一個(gè)網(wǎng)狀的過濾器?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研討以為胡椒能開胃，桂皮可益氣，茶能提神，這三樣物質(zhì)混合后相互調(diào)補(bǔ)，相輔相成，使茶的養(yǎng)分保健功用有所加強(qiáng)，難怪南疆的維族老鄉(xiāng)把香茶看做是養(yǎng)分保健飲料，大多數(shù)人每日要喝三次，通常與早、中、晚餐聯(lián)系進(jìn)行。邊吃馕(維族面餅)，邊喝香茶，既有情味，又有益于安康。