民間流傳“文人品茶，武夫喝酒”！
“七分茶八分酒”；倒茶只倒七分滿，倒?jié)M七分，留得三分人情在。茶是熱的，不倒?jié)M可避免茶水溢出來，燙著客人的手或撤到客人的衣服上。品茶需要一遍遍品，一壺茶要平均倒好幾杯，所以不可能一杯倒得太多，如泡功夫茶把沏好的茶湯來回注入幾個茶盅，謂之“關(guān)公巡城”，最后壺中剩余的濃茶也要一點點滴各個茶杯中，謂之“韓信點兵”，使各杯的茶湯濃淡一致。品茶時，不僅喝茶湯，還要看湯色、聞茶香，茶水太滿品起來不方便。在閩南，還有好茶一點點品的說法，表示茶葉的珍貴。特別是品客人帶來的茶葉，更不能滿杯驢飲，否則是對客人的不尊敬?；蛟S“君子之交淡如水”，只有輕輕倒一杯淺茶，在輕抿慢飲中方能悠悠地品出一番情誼來。在品茶的環(huán)境中，茶倒得太滿會有輕視他人為武夫之嫌。
斟酒至少斟八成多，即所謂“淺茶滿酒”！酒乃陽剛之物，要的便是那種精神的張狂，個性的張揚和動作的夸張。“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，酒仙、詩仙李白的這一錘定音，似乎他在勸你努力斟上滿滿的一樽酒，然后在一口飲盡杯中物的情勢中喝出膽氣與豪情來：“感情深，一口悶”，這酒恐怕也得滿滿的才過癮。在飲酒作樂時，敬酒豪飲，必須倒?jié)M干杯，以示豪氣，杯盤狼藉，酒香四溢是常見的事情。故為武夫的精神和行為特質(zhì)！
茶在云蒸霞蔚之間孕育天地的精華，酒于地窖燒鍋。即喝酒又品茶，那是不是就“文武雙全”？
“以茶示禮，客來敬茶”是閩南傳統(tǒng)飲茶風俗的一部分。無論是過去的以茶拜佛，還是是今日的客來敬茶，都充分表明了上茶的敬意。久逢知己，敬茶洗塵，品茶敘舊，增進情誼；客人來訪，初次見面，敬茶以示禮貌，以茶媒介，邊喝茶邊交談，增進相互了解；朋友相聚，以茶傳情，互愛同樂，既文明又敬重，是文明敬愛之舉；長輩上級來臨，更以敬茶為尊重之意，祝壽賀喜，以精美的包裝茶作禮品，是現(xiàn)代生活的高尚表現(xiàn)。
以酒為媒介，酒消費成為必不可少的感情投資。酒具有很強的社交功能，民間的紅白喜事，無酒不成席；迎來送往，酒在中國千百年來相沿不衰的原因，不僅帶給人們口欲的滿足，而且還有許多的社會職能，酒成了渲染氣氛的潤滑劑。
