歐美國家的茶俗―法國茶俗

　　法國，坐落歐洲西部，西靠大西洋。自茶作為飲料傳到歐洲后，就當(dāng)即導(dǎo)致法國公民的注重。17世紀(jì)中期在法國《傳教士游覽記》中，敘說了“中國人之安康與長命，當(dāng)歸功于茶，此仍東方常用之飲品。”今后，幾經(jīng)宣揚(yáng)和理論，激發(fā)了法國公民對“心愛的中國茶”的神往與尋求，使法國喝茶從皇室貴族和有閑階級中，逐步遍及到民間，成為大家平常生計(jì)和交際不可或缺的內(nèi)容。
　　如今，法國獨(dú)愛飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時(shí)，習(xí)慣于選用沖泡或烹煮法，相似英國人飲紅茶風(fēng)俗，一般取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內(nèi)，沖上沸水，再配以糖，或牛奶和糖。有的當(dāng)?shù)兀灿性诓柚邪枰孕迈r雞蛋，再加糖沖飲的；還有流行在飲用瓶裝茶水中時(shí)加檸檬汁或橘子汁的；更有的還會在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，做成清涼的雞尾酒飲用的。
　　法國人飲綠茶，需求綠茶有必要是高品質(zhì)的。飲綠茶方法，與西非飲綠茶方法一樣，一般要在茶湯中參加方糖和新鮮薄荷葉，做成甜美透香的清涼飲料飲用。
　　花茶，主要在法國的中國飯館和旅法華人中供給，其飲花茶的方法，與中國北方人飲花茶的方法一樣，習(xí)慣于用茶壺加沸水沖泡，一般不加作料，推重清飲。80年代以來，愛茶和香味的法國人，也對花茶發(fā)作了稠密的愛好。近年來，特別在一些法國青年人中，又對帶有花香、果香、葉香的加香紅茶發(fā)作愛好，成為時(shí)髦。
　　沱茶，主產(chǎn)于中國西南地區(qū)，因它具有特別的藥理功用，所以也深受法國一些攝生益壽者特別是法國中、晚年消費(fèi)者的喜愛，每年從中國進(jìn)口量達(dá)2000噸，有袋泡沱茶和小沱茶等品種。