名優(yōu)茶在我國品種繁多，產(chǎn)茶區(qū)域達(dá)十五個(gè)省市，而真實(shí)泡好一杯茶，卻不是垂手可得之事。即使是茶道中人，泡茶的門戶也是百家爭鳴、良莠不齊。要讓茶的色、香、味、形能夠充沛在杯中展現(xiàn)，只要用正確的科學(xué)泡飲辦法才干到達(dá)，這是一種厚積薄發(fā)的境地。
茶的泡飲之道承繼和立異，是茶人發(fā)揚(yáng)光大祖國茶文化的職責(zé)所在，無論是名優(yōu)綠茶的泡飲，仍是新創(chuàng)的海派功夫茶的泡飲，其進(jìn)程僅僅給愛茶人多一種鑒賞，一份愉悅，或許您喜愛潮州功夫茶、臺(tái)灣功夫茶或其他門戶的泡飲辦法，但歷史文化是不斷地在行進(jìn)，茶的泡飲辦法也有必要不斷地開展；由此而言，將名優(yōu)綠茶和海派功夫的泡飲之道呈示出來，商討品茶之道；讓大家的歇息辦法愈加安康文明。以茶會(huì)友，宏揚(yáng)中國茶文化的內(nèi)涵精力，是為要義。
海派功夫茶與傳統(tǒng)功夫茶之比擬
海派功夫茶，是對(duì)傳統(tǒng)的功夫茶進(jìn)行了改進(jìn)，形成了共同的海派泡飲個(gè)性，傳統(tǒng)的功夫茶由于湯過于濃，泡法過于雜亂，推行起來比擬緩慢，而海派功夫茶出于清淡怡人，簡潔明了，所以較易被大家承受。
海派功夫茶和傳統(tǒng)功夫茶的差異在哪里，泡飲辦法亦有不一樣。
(一)傳統(tǒng)功夫茶的投茶量通常為壺容量的三分之二，海派功夫茶則占?jí)厝萘康娜种唬@樣就避免了濃茶有損安康的壞處。
(二)傳統(tǒng)功夫茶由于投茶量較大，舒展后的芽葉常常將壺蓋拱出，在這拱蓋的不經(jīng)意之中，香和韻天然丟失，茶湯達(dá)不到完滿，并且，壺中心的茶葉，常常還沒有被充沛得到使用，就被棄之，糟蹋許多茶葉；而海派功夫茶芽葉舒展后則與壺口相等，切泡后，每片茶葉都得以舒展，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)功夫茶的缺乏之外。
(三)傳統(tǒng)功夫茶由于投茶量多，懸壺高沖后，有必要敏捷出茶，要不然茶湯苦澀，無法品飲；海派功夫茶則以科學(xué)的泡茶辦法，以分和秒沉著有序地調(diào)控茶，將茶發(fā)揮到淋漓盡至，使您品飲到茶的真味。通常按傳統(tǒng)功夫的泡飲辦法，鐵觀音只能泡到七泡有余香，但按海派功夫茶的泡飲辦法，九泡還能有余香，海派功夫給您更高的生計(jì)享用。
(四)傳統(tǒng)功夫茶的泡茶程序繁瑣，通常要有二十一道工藝，才干泡好一道茶，而海派功夫茶建議簡潔明了，崇尚喝到茶的真味，因而，海派功夫茶將傳統(tǒng)功夫茶中許多無傷大雅的剩余工藝除掉，將必要的泡茶技藝保存，這種考究實(shí)踐的品飲辦法，遭到更多人的喜愛，從而使許多年輕人靠近海派功夫茶。
傳統(tǒng)的功夫茶投茶量較大，湯色呈醬油色，并且口感苦澀，進(jìn)口過分影響；海派功夫茶湯色橙黃亮堂，清香濃艷，給人一種回味。
海派功夫茶茶語
泡茶講溫度，親情講深度，友誼講廣度，愛情講純度。
玩茶是灑脫，玩人是苦楚。
中國人跡、酒、茶不分居，但結(jié)尾陪同您走完人生的肯定是茶。
茶是淡淡的正人，它陪同在您的周圍，敬而遠(yuǎn)之，但卻不喧賓奪主。
茶像一把熨斗，能夠燙平您心中的煩惱。
茶宴讓您吃出一份安康，吃出一份精力，更重要的是吃出一份好心境。
茶宴館沒有酒家的喧鬧，只要茶在傳遞著人世的溫情。
茶長在山里，死在鍋里，埋在罐里，活在懷里，它和道家的“羽化登仙”、佛家的“生命輪回”和咱們尋求的走完人生旅程、后人給您一種最高的評(píng)估“雖死猶存”都是不約而同的。
杯中升騰的茶煙，使人追思逝去的情懷。
一懷香茗寫盡五千年的春秋。
人生與茶長相隨，淡泊安靜保和平。
心中欲火中燒，可用茶做良藥。
腳底生風(fēng)活百歲，草中之英日日隨。
人生何處不相逢，一世情緣系茗心。
海派功夫茶泡飲步調(diào)：
1、預(yù)備茶具：包含茶壺、茶盅、茶海、濾網(wǎng)、茶盤、茶托、茶夾、茶船、茶針、順手泡等。
2、鑒賞佳葉：鐵觀音以色澤烏潤，砂綠顯著，條索肥胖，彎曲緊結(jié)，沉重寒鐵，花香怡人為佳。
3、觀音入宮：泡制鐵觀音按傳統(tǒng)的辦法，需求投入壺容量的三分之二茶葉于壺中，可是海派功夫茶的投茶量為壺容量的三分之一。
4、懸壺高沖(洗茶)：泡制鐵觀音的關(guān)鍵在于投茶量要適可而止和水要煮沸，洗茶的時(shí)刻不能過短，更不能過長。時(shí)刻過短香和韻不能充沛發(fā)揮，時(shí)刻過長則發(fā)生苦澀味。第一道洗茶的時(shí)刻從進(jìn)水到出茶為1分鐘，洗茶是對(duì)整個(gè)泡飲進(jìn)程的定位，一定要聚精會(huì)神。
5、觀音出海：鐵觀音的第一道是不喝的。由于第一道茶嚴(yán)厲的講，是舒展芽葉的進(jìn)程，茶的香和韻都沒有到達(dá)完滿，因而，只能用于洗杯留香。
6、不相上下：品味鐵觀音，分茶要均勻，不能另眼相看。全國茶人，一團(tuán)和氣，品味佳茗，不亦樂乎。
7、欣賞湯色：正宗的鐵觀音的湯色是橙黃亮堂的，輕啜一口，滿嘴幽蘭花香，讓您感到心尖都會(huì)哆嗦。
8、喜聞清香：茶海里的幽蘭花香，使您怦然心動(dòng)，用法國茶道性情中人的話來點(diǎn)評(píng)：比咱們法國香水更香。
9、小口啜飲，三口為品。品味鐵觀音，輕啜一口含在兩腮，細(xì)品慢轉(zhuǎn)到舌尖，頓覺滿口生香，舌尖生津；第二口照舊細(xì)品慢咽，倍感香中有韻，韻中回甘；第三口滿嘴幽蘭花香馨入心腑，使您耐人尋味。
