徽州茶道

　　徽州茶道考究以茶立德，以茶陶情，以茶會友，以茶敬賓。注重環(huán)境、氣氛，以求湯清、氣清、心清，境雅、器雅、人雅。近年來黃山市有關(guān)部門把古代喝茶的禮規(guī)編成一套程序，進(jìn)行“茶道扮演”，深得游客的喜愛。這種扮演由四個或八個姑娘進(jìn)行，大致分以下幾道程序：
　?、澎o氣，即掃除雜念，靜下心來，營建一種安祥的氣氛；
　?、婆霚?，即取泉流（或河水燒沸，烹器通常用瓦器、錫壺，要潔凈無異味，火須旺熾無煙，文武相宜；
　?、欠傧?，敬茶圣陸羽；
　?、葴炱鳎此⒉璞K，茶盞要用白瓷，潔凈無瑕，洗后用干布擦干；
　?、蔂C盞，用開水燙一遍茶盞，以蕩祛寒氣；
　?、寿p茶，察茶色，觀茶形，聞茶香；
　　⑺投茶，用三指在茶筒中取茶，投入盞中，通常每盞以3－5克為宜；
　　⑻洗茶，用一沸水少量滋潤茶葉，然后將頭湯倒去，使茶葉濕潤漲發(fā)；
　?、妥?，用三沸水，提壺急水下沖，但茶湯要均勻，水至七分，加蓋少頃；
　　⑽敬茶，相敬如賓，以茶敬客，以茶會友；⑾聞香，約三分鐘，將蓋悄悄掀開一縫，使香氣溢出，動人肺腑；
　?、杏^色，綠茶以翠綠為勝，觀之湯清葉綠為上品，渾黃者次之；
　?、哑穱L，輕啜一口于齒頰間灌漱，再徐飲慢品，俟甘津潮舌，始得茶之真味。以上“茶道”既可伴奏扮演，亦可親自實(shí)驗(yàn)，必定會從中得到趣味，以益身心健康。