香港喝茶

　　香港是現(xiàn)代社會(huì)，但茶文化內(nèi)在卻非常豐厚。喝茶是香港市民的飲食文化之一，很多人一天不到酒樓茶館喝杯茶，便渾身不自在。市民愛飲的茶有普洱。壽眉。白牡丹。香片，還可見到祁門紅。荔枝紅、碧螺春、銀針白毫、猴于采（高檔鐵觀音）和珠蘭花茶等。上一年7月1日，不少市民集合在酒館茶室，邊品茗，邊歡慶香港回歸祖國(guó)。 近年來(lái)，香港還開辦多種茶藝培訓(xùn)班，舉辦茶藝大賽。還呈現(xiàn)香港公園茶文化。 跟著茶文化鼓起，盛行泡茶品茗雅趣，置、藏紫砂茶壺成為一種時(shí)髦。不少人以紫砂壺泡茶品茗，也有人置紫砂茶壺供鋪排欣賞。 本年2月，關(guān)漢泉承繼父親關(guān)德興先生遺志，趁11間茶林倒閉之喜舉辦全日義賣涼茶舉動(dòng)，籌得的善款不計(jì)成本全數(shù)撥捐贈(zèng)給河北地震哀鴻，表現(xiàn)傳統(tǒng)文化美德。 1997年11月22日，香港初次表演話劇《誰(shuí)遣香茶挽夢(mèng)回》，劇名來(lái)自陸游游建州品味北苑茶時(shí)所作的《試茶》一首。此劇為香港話劇團(tuán)慶祝創(chuàng)團(tuán)二十周年，由劇作家杜國(guó)威編劇，香港話劇團(tuán)藝術(shù)總監(jiān)楊世彭執(zhí)導(dǎo)、演藝界資格深沉的汪明壟扮演主角，表演的一出聯(lián)系茶藝、曲藝和愛情的自創(chuàng)話劇。劇中將愛情比方為茶：“每泡茶的滋味不一樣，濃淡有異，這都沒關(guān)系，唯愿每個(gè)人在愛情中扮演的人物都是一杯好茶。”《誰(shuí)遣香茶挽夢(mèng)回》的創(chuàng)作和表演，將有幾千年前史的中國(guó)茶文化融人表演藝術(shù)中，這是繼中國(guó)內(nèi)地《茶館》之后的又一出話劇，一起也反映出香港有著豐厚的茶文化。 老舍《茶館》借光緒年間一家老茶館的變遷，寫出中國(guó)近代改良主義思潮失利的經(jīng)驗(yàn)，盡管僅僅寫了幾個(gè)小角色，但那里面有真實(shí)的社會(huì)人生哲學(xué)?！墩l(shuí)遣香茶挽夢(mèng)回》敘述的是青青自加拿大回來(lái)香港探望病危的父親，但父親卻設(shè)下“苦肉計(jì)”，要女兒回港接手運(yùn)營(yíng)日漸式微的茶莊，并與師兄大勝成婚。 早年，青青在曲藝界頗有成就與威望，后來(lái)卻跟愛人赴加拿大久居。十年前發(fā)現(xiàn)丈夫有情婦而決然分手。青青有一個(gè)十八歲女兒kimn1v與友人Patrick一起由加拿大返港：Pairick卻愛上比他大十歲的青青，而Kimmy又愛上了母親的師兄大勝，形成了兩對(duì)忘年戀。劇終時(shí)，茶莊以新面貌重開，融茶藝曲藝于一堂，青青也再披歌衫重展歌喉，唱出他情歸何處。 《誰(shuí)》劇故事發(fā)生在一個(gè)茶莊內(nèi)，經(jīng)過劇情的開展，展現(xiàn)出香港新；日茶莊的變遷及香港茶文化的前史。葉惠民擔(dān)任《誰(shuí)》劇參謀。他說，香港茶莊前史也悠長(zhǎng)，現(xiàn)時(shí)香港的舊式茶莊已式微，要繼續(xù)運(yùn)營(yíng)，就要變革，新式茶莊隨之鼓起。葉先生指出，舊式茶莊的描繪和安置非常粗陋，顧客挑選性很低。新式茶莊的陳放呈敞開格式，可供顧客有較多商品的挑選。葉先生說，劇中女主角青青的爸爸媽媽運(yùn)營(yíng)的是舊式茶莊，青青接手后變革成為投合年代的現(xiàn)代茶莊。作為參謀的他，還指導(dǎo)藝人。導(dǎo)演和編劇等學(xué)習(xí)有關(guān)泡茶、制茶、品茶、陶瓷美學(xué)、茶文化前史等常識(shí)。茶文化以和為貴，在故事中編列的不和諧局面，都奇妙地以茶“諧和”，并透過表演，將博學(xué)多才的茶文化常識(shí)傳播給觀眾。葉惠民常來(lái)內(nèi)地學(xué)習(xí)茶文化，在香港用了十多年時(shí)刻研究茶文化，對(duì)茶藝很有見地，成功地?fù)?dān)當(dāng)了《誰(shuí)》劇參謀。 主角藝人汪明壟對(duì)茶文化領(lǐng)會(huì)很深，以為劇中不僅僅交待香港的茶文化前史，還經(jīng)過藝人的茶藝演示、泡茶程序、茶具的運(yùn)用、布景的調(diào)配和劇中人物對(duì)自，顯示出茶文化的豐厚內(nèi)在。他說，茶道是一門學(xué)識(shí)，有很高常識(shí)，泡茶時(shí)水溫固然會(huì)影響茶的滋味，連茶壺質(zhì)地也是影響的要素。還有提茶壺的手勢(shì)應(yīng)怎么、水流是怎樣，這些都需求學(xué)習(xí)。 編劇杜國(guó)威酷愛茶文化，在劇中以茶喻情。劇中有一段對(duì)自：“七泡有余香”，既指茶的沖泡，也指芳華的愛情期間尚在茶的三、四泡，尚有余香，尚有一段時(shí)刻才到淡而無(wú)味的第七泡，比方這時(shí)在男人眼中，不在乎所愛的女性“好象茶渣”，而劇中的人 物都在巴望“做一杯好茶”。在劇中，暗戀青青的大勝贊喻青青的尋求者Patrick是“一杯好茶”。 藝術(shù)總監(jiān)楊世彭對(duì)茶藝有濃厚興趣，他期望觀眾可以感受到劇中精美茶文化及愛情的心愛之處。