一脈相承的閩臺(tái)民間茶風(fēng)俗

　　“中國(guó)人愛(ài)品茶，從民間茶風(fēng)俗所表現(xiàn)出來(lái)的茶文明中，往往能夠知道各民族之間、各地輿區(qū)域之間的歷史淵源。”在福建寧德市政府掛職的福建師范大學(xué)歷史系教授劉國(guó)平說(shuō)，茶以一種文明的觸角，深化到百姓生計(jì)的角角落落，其不僅僅是解渴的飲料，更是一種厚重的禮儀，一種生計(jì)的趣味，一種藝術(shù)的享用。
　　他表明，福建和臺(tái)灣的民間茶風(fēng)俗本來(lái)就是一脈相承，閩東的各種民間茶風(fēng)俗能夠說(shuō)和臺(tái)灣相差無(wú)幾。
　　看看閩臺(tái)的“茶禮”婚俗便可知一二。因?yàn)楦＝ê团_(tái)灣喝茶之風(fēng)盛行，男女訂親也習(xí)氣用茶禮，閩臺(tái)傳統(tǒng)婚禮的整個(gè)進(jìn)程好像都和茶息息相連。閩臺(tái)婚姻禮儀總稱為“三茶六禮”，“三茶”即訂親時(shí)的 “下茶”、成婚時(shí)的“定茶”、同房合歡碰頭時(shí)的“合茶”。只要通過(guò)“三茶”和“六禮”手續(xù)成婚的，才算是明媒正娶來(lái)的。
　　據(jù)介紹，曩昔，男方隨媒婆或爸爸媽媽到女方家提親、相親，女方的爸爸媽媽就習(xí)氣叫待字閨中的女兒端茶待客，茶杯斟滿后，依輩份次第分送到男方親客手中，由此拉開(kāi)了“相親”的前奏。男方家人乘機(jī)審察姑娘的容顏、言行、舉動(dòng)，姑娘也暗將將來(lái)丈夫?qū)彶煲环?。?dāng)男方到女家“送定”(定親)時(shí)，由待嫁女端甜茶(閩臺(tái)民間叫“金棗茶”)，請(qǐng)男方來(lái)客品味。喝完甜茶，男方來(lái)客就用紅紙包雙數(shù)錢幣回禮，這一禮物叫“壓茶瓶”。到了娶親這一天，男方的迎娶部隊(duì)未到女家，女家就要請(qǐng)吃“雞蛋茶”(甜茶內(nèi)置一個(gè)脫殼煮糖的雞蛋)。
　　男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪同下，捧上放有蜜餞、甜冬瓜條等“茶配”的茶盤，敬請(qǐng)來(lái)客，此禮叫“吃新娘茶”。來(lái)客吃完“新娘茶”要包紅包置于茶杯作為回禮。成婚成親的第二天，新婚夫婦合捧“金棗茶”(每一小杯加兩粒蜜金棗)，跪獻(xiàn)老一輩，這就是閩南、臺(tái)灣民間聞名的“拜茶”，也是茶禮在婚事中的高潮。假使遠(yuǎn)離故土的親屬老一輩不能前往參與婚禮，新郎家就用紅紙包茶葉，連同金棗同時(shí)寄上。
　　在閩臺(tái)傳統(tǒng)婚禮現(xiàn)場(chǎng)，往往擺著一個(gè)宏大的烘爐和茶壺。依照閩臺(tái)婚俗，新人跨烘爐有興隆之意。而烘爐上的四個(gè)大字“和敬怡真”在閩臺(tái)人眼中既是茶道，也是夫妻的美好之道。這幾個(gè)字勸誡新大家，盡管兩人生長(zhǎng)布景不一樣，但是在婚姻生計(jì)中要緊記互敬互謙，彼此容納。聽(tīng)完這段至理名言，每位新人再喝上了一杯標(biāo)志“甜美圓滿”的功夫茶，他們便有了更深的感觸。
　　閩臺(tái)民間之所以如此時(shí)興茶禮，是因?yàn)樵诟＝ê团_(tái)灣民間，茶樹是訂立同心、至死不移的標(biāo)志。明代許次紓在《茶疏》中說(shuō)：“茶不移本，植必子生。”古人成婚以茶為禮，取其“不移志”之意。
　　福建福安一位老先生吳生，將閩臺(tái)茶風(fēng)俗概括為五種類型：標(biāo)志型、生計(jì)型、禮儀型、祈福型、藝術(shù)型。他說(shuō)，閩臺(tái)兩地人都好客，客人前來(lái)，不論能否口渴都要泡給一杯茶，而來(lái)客即使口不渴也要飲上一口。在閩東福安，送給客人或走親戚所持的糕點(diǎn)還被稱作“泡茶”，意即暫時(shí)泡茶來(lái)不及，且以糕點(diǎn)代茶飲，可見(jiàn)敬上一杯茶之禮更重于糕點(diǎn)。
　　時(shí)下，正是清明時(shí)節(jié)，許多臺(tái)胞回鄉(xiāng)上墳，他們和本人的骨血親人一同拜祭祖先時(shí)，也在上墳歸來(lái)的“龍籽袋”里放置茶葉，以請(qǐng)求福至財(cái)臨、家丁興隆?；氐酱謇?，他們和鄉(xiāng)親們泡上兩杯茶，更是有著敘不完的兩岸友情。