茶的飲用辦法——江、河、湖水

　　江、河、湖水屬地表水，含雜質(zhì)較多，混濁度較高，一般說來，沏茶難以獲得較好的作用，但在遠(yuǎn)離人跡，又是植被成長茂盛之地，污染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失為沏茶好水。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑒湖水就是例子。唐代陸羽在茶經(jīng)中說：“其江水，取去人遠(yuǎn)者”。說的就是這個意思。唐代白居易在詩中說：“蜀水寄到但驚新，渭水煎來始覺珍”，以為渭水煎茶很好。唐代李群玉曰：“吳甌湘水綠花”，說湘水煎茶也不差。明代許次紓在《茶疏》中更進一步說：“黃河之水,來自天上。濁者土色，澄之即凈，香味自發(fā)”。言即便濁混的黃河水，只需經(jīng)弄清處置