法國皇后喜愛中國功夫茶

　　15世紀(jì)，葡萄牙名門貴族小姐凱塞琳娜嫁給了英王查理。在隆重的婚禮上，所有的人都被凱塞琳娜的姿色所傾倒，王公貴族們紛繁舉起世界各地的名酒向她恭喜，但王妃僅僅微笑著，舉起感滿“紅汁液”的高腳環(huán)一一回絕了。 高腳懷的“紅汁液”究竟是什么？法國皇后再也不由得過去想嘗一嘗，但聰明的王妃立刻看出皇后的來意，沒等皇后開口便碰杯一飲而盡。隨后，拉著查理跳起了愉快的雙人舞。法國皇后憤恨極了，回到大使館，命令衛(wèi)兵必定要把“紅汁液”弄個(gè)真相大白。 衛(wèi)兵化裝成英王宮的武士，夜晚混進(jìn)了王妃的寢宮。只見小客廳里一些人在熬煮什么，通過仔細(xì)觀察和曉得，才曉得他們正在烹制中國的“功夫茶”。這種茶和它的烹制辦法，都來自陳舊的中國。從印度剛傳到葡萄牙時(shí)，誰也不想喝，覺得它滋味不美，色澤大黑。通過凱塞琳娜的改造，里邊參加紅糖，色彩就改變了，變成了“紅汁液”，吃起來清香可口，通筋暢氣，而且具有美容效果。那個(gè)法國衛(wèi)兵雖因私入英王富而被絞死。但功夫茶的法力卻在很短的時(shí)間內(nèi)轟動(dòng)了倫敦，愛慕它的法國皇后也很快搞到它了，而且一向很喜愛喝它。 這個(gè)陳舊的傳說，闡明中國“功夫茶”法力的確不小。我國歷代人喝茶，各地風(fēng)俗不盡相同，但最考究的是漳州、廈門和汕頭的“功夫茶”，他們對(duì)茶炊、茶壺、茶杯、茶葉、茶量、沖泡次數(shù)和喝茶辦法，都有約定俗成的規(guī)則，喝茶已成為當(dāng)?shù)厝说囊环N享受。 道道地地的功夫茶，水色濃，香味醇。早年達(dá)官貴人很注重它的制造進(jìn)程。燒開水要用特制的小紅爐，紅爐里燒的是欖炭，它焚燒時(shí)宣布微微的清香又不會(huì)污染環(huán)境，水燒開后先把盛茶的沖罐和茶杯沖刷潔凈，然后向罐里撒上一撮烏龍茶葉，再把開水從較高處沖入罐里，水滿后蓋上壺蓋，將沖罐歪斜，讓茶水上的沫和雜質(zhì)緩緩流出，再掀開蓋子，將茶水倒入小杯，就可以漸漸品味。 宋代今后，功夫茶在濱海很知名。文人騷客，三兩至交，往茶社一坐，一邊聽著演員彈唱，一邊叫身旁的小童漸漸倒茶，一邊啜飲，一邊談天，既消除疲憊又增進(jìn)友誼，很是愜意。 歷代文人都寫下不少詩文，表揚(yáng)“功夫茶”。如蘇轍寫道：“閩中茶品全國高，傾身事茶不知?jiǎng)凇?rdquo;近代聞名臺(tái)灣詩人丘逢甲也寫過：“曲院春風(fēng)啜明日，竹爐欖炭手親煎，小砂壺瀹新鷦嘴，來度湖山童貞泉。”詩中“童貞泉”為潮州西湖山名泉，詩人對(duì)飲功夫茶的生計(jì)情味和藝術(shù)美作了生動(dòng)的描繪，奇妙地把功夫茶和山清水秀聯(lián)系在一起。 功夫茶盛行雖未逾江北，但卻被移居海外的僑民帶出了國，至今各國華裔仍喜愛喝它。不過，烹制辦法各有干秋?？偠灾灰?jiǎng)诱婀Ψ虿鸥珊鹊缴掀返?ldquo;功夫茶”。正因?yàn)檫@樣，通常老百姓不大享受，逢年過節(jié)僅僅用它來款待客人。