世界各國(guó)的茶耗費(fèi)

　　茶葉，是我國(guó)首要特產(chǎn)，也是我國(guó)傳統(tǒng)的重要出口商品之一。在世界茶葉商場(chǎng)上，曾長(zhǎng)時(shí)間居于獨(dú)占方位。公元1610年，荷蘭人首先從我國(guó)運(yùn)茶到歐洲，引起了咱們的注重，被認(rèn)為是“靈草”、“能治百病之藥”。從此，荷、英等國(guó)商人相繼把茶葉運(yùn)銷(xiāo)各國(guó)。經(jīng)過(guò)三百多年，茶葉香飄世界，味布五洲，已成為世界廣泛培養(yǎng)、一同喜歡的飲料?？墒亲允攀兰o(jì)中葉往后，我國(guó)茶葉出產(chǎn)日趨衰落，產(chǎn)量逐漸下降。解放往后，雖有所恢復(fù)和展開(kāi)，但無(wú)論產(chǎn)量和出口量，仍不及有的首要產(chǎn)茶國(guó)家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，如今產(chǎn)茶國(guó)家已有46個(gè)，亞洲15個(gè)、非洲17個(gè)、美洲11個(gè)、大洋洲2個(gè)、歐洲1個(gè)。除我國(guó)外，當(dāng)時(shí)茶葉年產(chǎn)量逾越100萬(wàn)擔(dān)的國(guó)家有印度、斯里蘭卡、日本、蘇聯(lián)和印度尼西亞。其間印度和斯里蘭卡兩國(guó)產(chǎn)量約占全世界茶葉總產(chǎn)量的一半。
　　出產(chǎn)茶葉最多是亞洲，耗費(fèi)最多是歐洲，其次是美洲和非洲。以國(guó)家而論，英國(guó)和愛(ài)爾蘭耗費(fèi)茶葉最多，每人每年均勻耗費(fèi)七八斤；其次為澳大利亞、利比亞、伊拉克，每人每年耗費(fèi)四五斤；加拿大、摩洛哥，每人每年約三斤左右；原蘇聯(lián)人均不到一斤，但在西伯利亞?wèn)|部達(dá)10斤以上，甚至多達(dá)20斤；其他國(guó)家每人年均勻耗費(fèi)量都不到一斤。但在一個(gè)國(guó)家里，各區(qū)域的耗費(fèi)量是不一樣的，例如中國(guó)的西藏和西北兄弟民族，每年每人均勻約達(dá)10斤左右。
　　全世界茶葉出售量，紅茶占多數(shù)，次為綠茶，再次為磚茶類(lèi)和烏龍茶、花茶等。茶類(lèi)不一樣，飲用方法也各式各樣。紅茶，除有些香高味醇的工夫茶單獨(dú)泡飲外，大有些國(guó)家的耗費(fèi)者都在茶湯中調(diào)入牛奶和糖后飲用，既調(diào)理了口味，又提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。也有只加糖或許單加牛奶的。有的在泡出的茶湯中參與一小塊冰，作為清涼飲料，如美國(guó)所稱(chēng)的“冰茶”。蘇聯(lián)、美國(guó)等國(guó)的有些飲用者，在茶湯中要加一二片檸檬或薄荷，以增加滋味。斯里蘭卡一些當(dāng)?shù)刂患犹遣患幽?，有的在清晨到茶棚?nèi)購(gòu)茶膏一匙用沸水沖飲。英國(guó)人都很喜歡喝茶，除紅茶外，也飲些花茶、綠茶和烏龍茶，但數(shù)量很少。飲“午后茶”是英國(guó)的社會(huì)風(fēng)氣，每日下午四五時(shí)，咱們都要飲杯湯濃味厚的牛奶紅茶。原蘇聯(lián)人飲用綠茶不加糖，只參與牛油或牛奶，而非洲的一些耗費(fèi)綠茶的國(guó)家，如摩洛哥、利比亞等，在很濃的綠茶湯中還要參與糖和新鮮薄荷，并佐以面包和橄欖。日本所產(chǎn)蒸青綠茶，以前約有三分之一運(yùn)銷(xiāo)美洲、北非等國(guó)家，其他都在國(guó)內(nèi)出售。日本民間以茶招待客人，極為考究，稱(chēng)為“茶道”，用粉狀的碾茶放于“急須”（即茶壺）中，熱水沖泡后傾入一種特制的黑茶碗飲用，并佐以糕餅等食物，標(biāo)明敬意。近都市的一般市民也喜歡飲紅茶，很少加糖和牛奶；村莊的一般勞動(dòng)者都飲用粗老的番茶；一般家庭都喜歡飲用玉露茶和煎茶。玉露茶和煎茶是高檔綠茶，耗費(fèi)量約占綠茶的百分之六七十。每杯約放三克茶葉，以攝氏八十度左右的熱水沖泡，經(jīng)三四分鐘后品飲。日本對(duì)飲用方法很注重研討，認(rèn)為玉露用攝氏五六十度的熱湯沖泡，經(jīng)三四分鐘后便可飲用；煎茶用七八十度的熱湯沖泡，經(jīng)一二分鐘即可取飲。這樣泡飲效果較好。
　　亞洲輸入茶葉的國(guó)家，首要有伊拉克、伊朗、阿富汗、土耳其、泰國(guó)、敘利亞以及東南亞各國(guó)。輸入的大有些為紅茶，也有肯定數(shù)量的綠茶和烏龍茶。伊朗、土耳其雖有少量茶葉出產(chǎn)，但大都靠進(jìn)口。伊朗人每天有必要喝茶，一般每天要飲用七八杯參與白糖的濃味紅茶。阿富汗是世界上僅有禁酒的國(guó)家，共同喜歡飲綠茶。澳大利亞首要耗費(fèi)紅茶，唯當(dāng)?shù)貎S胞喜歡飲古勞茶、烏龍茶和花茶。在農(nóng)牧業(yè)比較發(fā)達(dá)的國(guó)家如新西蘭，盛產(chǎn)牛奶，喝茶都要參與牛奶和糖，并且一日三餐都要喝茶，次數(shù)不下于七八次。也有飲“午后茶”和“寢前茶”的習(xí)氣。
　　我國(guó)漢族一般最喜歡綠茶、花茶，烏龍茶和紅茶次之，遙遠(yuǎn)當(dāng)?shù)匦值苊褡宥硷嬘镁o壓茶類(lèi)。茯磚、黑磚茶銷(xiāo)新疆、甘肅、青海、寧夏，青磚茶銷(xiāo)內(nèi)蒙、新疆和青海，紅磚茶銷(xiāo)新疆、甘肅，花卷茶銷(xiāo)山西、陜西，緊茶、餅茶、方包茶銷(xiāo)西藏。蒙族同胞喝茶，一般先將磚茶搗碎，約取40多克茶葉，放入能盛二三公斤水的銅壺或鐵鍋內(nèi)，用沸水沖泡后置在微火上煮數(shù)分鐘，或許用冷水直接煮開(kāi)，然后摻入一二杓奶，放入一把鹽，即成鹽奶茶。每晨煮好一壺，置于微火上，每人乘熱盛一碗，邊喝邊吃炒米和酪蛋子，直至吃飽為上。這實(shí)是一頓夸姣的早餐。除正餐外，放牧回來(lái)都要喝一次；晚上如吃肉類(lèi)，又要喝一次才寢息。新疆、青海等地喝茶方法與蒙胞相似，但喜歡與牛奶一同煮飲。藏族同胞尤以茶葉為生計(jì)的必需品，每人每天要飲二三十杯酥油茶。習(xí)氣上每次作業(yè)回來(lái)都要喝一碗，每餐都要以茶代湯。有時(shí)用酥油茶和青棵粉做成糌耙而食。如不喝茶，喉嚨干渴，精神不振，飲食不易消化。他們先將茶葉搗碎，放在鍋中熬煮后濾出茶湯，倒入預(yù)先放有酥油和食鹽的茶桶內(nèi)，用竹制打茶東西在桶中不斷攪拌，使茶湯與酥油等充分混和。然后盛入壺內(nèi)，放在炭火上，以便隨時(shí)取飲。
　　我國(guó)區(qū)域?qū)拸V，各地公民生計(jì)習(xí)氣不一，喝茶的習(xí)氣和喜歡也有所不一樣。一般說(shuō)來(lái)，兄弟民族慣用磚茶，北方人喜飲花茶，南方人愛(ài)飲綠茶，京、津、滬、杭等大城市的咱們特別喜歡品飲龍井茶、碧螺春高檔名優(yōu)綠茶等，湖南省許多人喜歡帶有煙味的綠茶，福建、廣東一帶最喜歡品飲烏龍茶、鐵觀音、水仙等。每人每年喝茶量不一樣很大。從出售量來(lái)說(shuō)，綠茶占首位，其次為花茶、磚茶和烏龍茶等。西北、西藏出售量最大，其次為大中城市。如按全國(guó)生齒均勻來(lái)說(shuō)，我國(guó)茶葉耗費(fèi)水平仍是很低的。這也說(shuō)明，我國(guó)的茶葉出產(chǎn)，大有展開(kāi)出路。