茶在海外

　　韓國(guó)茶祭 韓國(guó)的民族史有5千多年,重新囫年代開端就有茶文化,成為韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分.韓國(guó)茶禮”和，敬，儉，美“底子精力，表現(xiàn)了心地善良，以禮待人，簡(jiǎn)樸廉政和以誠(chéng)相待。韓國(guó)茶文化前史攸，現(xiàn)定于每年５月２５日為茶日，年年舉辦茶文化祝祭。其主要內(nèi)容有韓國(guó)茶道協(xié)會(huì)的傳統(tǒng)茶禮扮演，韓國(guó)茶人聯(lián)全會(huì)的成人茶禮和高麗五行茶禮以及國(guó)仙盛行新羅茶禮，陸羽品茶湯法等。成人茶禮是韓國(guó)茶日的重要活動(dòng)之一。韓國(guó)自古以來就以“禮儀之邦”著稱，家庭，社會(huì)生活的各個(gè)方面都非常重視禮節(jié)。冖儀教誨是韓國(guó)用儒家傳統(tǒng)教化民眾的一個(gè)重要方面，如冠禮（成人）教誨，就是培育行將步入社會(huì)的青年人的社會(huì)責(zé)任感和責(zé)任感。成人茶禮是經(jīng)過茶禮典禮，對(duì)剛滿２０歲的少男少女進(jìn)行傳統(tǒng)文化和禮儀教誨，其程序是司會(huì)掌管成人者贊者一起出場(chǎng)，會(huì)長(zhǎng)獻(xiàn)燭，副會(huì)長(zhǎng)獻(xiàn)花，冠者（即成年）出場(chǎng)向爸爸媽媽致禮向來賓致禮，司會(huì)致成年祝辭，進(jìn)行獻(xiàn)茶式，成年合掌致答辭，成年再拜爸爸媽媽，爸爸媽媽答禮。冠禮者１３人，其間女性８人，男性５人。高麗五行茶禮氣勢(shì)雄偉，規(guī)劃更大，展示的是向茶圣炎帝神家氏神位獻(xiàn)茶典禮。唐代陸羽著有《茶經(jīng)》，被人稱為茶圣，茶神。韓國(guó)則把中國(guó)上古年代的部落領(lǐng)袖炎帝神家找稱作茶圣，古代傳說中神家日遇七十二毒，得茶而解之，神家是發(fā)現(xiàn)茶，利用茶的先行者，高麗五行茶冖是韓國(guó)為留念神家氏而編列出來的一種獻(xiàn)茶典禮，是高麗茶禮中的積德行善祭。高麗五行茶冖中的五行是東方的一種哲學(xué)，五行包含五行茶道（獻(xiàn)茶，進(jìn)茶，喝茶，吃茶，飲福），五方（東，南，西，北，中），五色（青，白，紫，黑，黃），五味（甘，酸，苦，辛，咸），五行（土，木，火，金，水），五常（信，仁，儀，禮，智），五鈀茶（黃茶，綠茶，紅茶，白茶，黑茶）。五行茶禮設(shè)靜靜祭壇，五色幕，屏風(fēng)，祠堂，茶圣炎帝神家氏神位和茶具。獻(xiàn)茶典禮次序：四方旗官舉著印有圖畫的彩旗出場(chǎng)，二名武士劍術(shù)扮演，二名執(zhí)事身著蘭色和紫鈀官服出場(chǎng)，二名女性為一組別離獻(xiàn)燭，獻(xiàn)香，獻(xiàn)花瓶，獻(xiàn)茶食。３０名佳賓各持鮮花二行縱隊(duì)沿著白色地毯，向茶圣炎帝神家氏神位獻(xiàn)花，一名女性端著獻(xiàn)茶用的大茶碗，放在神位桌前的圓臺(tái)上。五行茶禮行者１０人悉數(shù)由女性擔(dān)任，分生長(zhǎng)二組盤坐在會(huì)場(chǎng)兩邊作沖泡茶扮演，并用青，赤，白，黑，黃五個(gè)色彩的茶碗向神位獻(xiàn)茶，最終女性祭主宣讀祭文。高麗五行茶獻(xiàn)茶禮是國(guó)家級(jí)進(jìn)茶典禮，反映出高麗茶法，世界趔和五行道理，是一種茶道禮，是高麗年代茶文化的再現(xiàn)。茶禮全過程充滿了畫中有詩(shī)和民族風(fēng)情。香港喝茶 香港是現(xiàn)代社會(huì)，但茶文化內(nèi)在卻非常豐厚。喝茶是香港市民的飲食文化之一，很多人一天不到酒樓茶館喝杯茶，便渾身不自在。市民愛飲的茶有普洱。壽眉。白牡丹。香片，還可見到祁門紅。荔枝紅、碧螺春、銀針白毫、猴于采（高檔鐵觀音）和珠蘭花茶等。上一年7月1日，不少市民集合在酒館茶室，邊品茗，邊歡慶香港回歸祖國(guó)。近年來，香港還開辦多種茶藝培訓(xùn)班，舉辦茶藝大賽。還呈現(xiàn)香港公園茶文化。 跟著茶文化鼓起，盛行泡茶品茗雅趣，置、藏紫砂茶壺成為一種時(shí)髦。不少人以紫砂壺泡茶品茗，也有人置紫砂茶壺供鋪排欣賞。本年2月，關(guān)漢泉承繼父親關(guān)德興先生遺志，趁11間茶林倒閉之喜舉辦全日義賣涼茶舉動(dòng)，籌得的善款不計(jì)成本全數(shù)撥捐贈(zèng)給河北地震哀鴻，表現(xiàn)傳統(tǒng)文化美德。 1997年11月22日，香港初次表演話劇《誰(shuí)遣香茶挽夢(mèng)回》，劇名來自陸游游建州品味北苑茶時(shí)所作的《試茶》一首。此劇為香港話劇團(tuán)慶祝創(chuàng)團(tuán)二十周年，由劇作家杜國(guó)威編劇，香港話劇團(tuán)藝術(shù)總監(jiān)楊世彭執(zhí)導(dǎo)、演藝界資格深沉的汪明壟扮演主角，表演的一出聯(lián)系茶藝、曲藝和愛情的自創(chuàng)話劇。劇中將愛情比方為茶：“每泡茶的滋味不一樣，濃淡有異，這都沒關(guān)系，唯愿每個(gè)人在愛情中扮演的人物都是一杯好茶。”《誰(shuí)遣香茶挽夢(mèng)回》的創(chuàng)作和表演，將有幾千年前史的中國(guó)茶文化融人扮演藝術(shù)中，這是繼中國(guó)內(nèi)地《茶館》之后的又一出話劇，一起也反映出香港有著豐厚的茶文化。老舍《茶館》借光緒年間一家老茶館的變遷，寫出中國(guó)近代改良主義思潮失利的經(jīng)驗(yàn)，盡管僅僅寫了幾個(gè)小角色，但那里面有真實(shí)的社會(huì)人生哲學(xué)?！墩l(shuí)遣香茶挽夢(mèng)回》敘述的是青青自加拿大回來香港探望病危的父親，但父親卻設(shè)下“苦肉計(jì)”，要女兒回港接手運(yùn)營(yíng)日漸式微的茶莊，并與師兄大勝成婚。早年，青青在曲藝界頗有成就與威望，后來卻跟愛人赴加拿大久居。十年前發(fā)現(xiàn)丈夫有情婦而決然分手。青青有一個(gè)十八歲女兒kimn1v與友人Patrick一起由加拿大返港：Pairick卻愛上比他大十歲的青青，而Kimmy又愛上了母親的師兄大勝，構(gòu)成了兩對(duì)忘年戀。劇終時(shí)，茶莊以新面貌重開，融茶藝曲藝于一堂，青青也再披歌衫重展歌喉，唱出他情歸何處。《誰(shuí)》劇故事發(fā)生在一個(gè)茶莊內(nèi)，經(jīng)過劇情的開展，展示出香港新；日茶莊的變遷及香港茶文化的前史。葉惠民擔(dān)任《誰(shuí)》劇參謀。他說，香港茶莊前史也悠長(zhǎng)，現(xiàn)時(shí)香港的舊式茶莊已式微，要繼續(xù)運(yùn)營(yíng)，就要變革，新式茶莊隨之鼓起。葉先生指出，舊式茶莊的描繪和安置非常粗陋，顧客挑選性很低。新式茶莊的陳放呈敞開格式，可供顧客有較多商品的挑選。葉先生說，劇中女主角青青的爸爸媽媽運(yùn)營(yíng)的是舊式茶莊，青青接手后變革成為投合年代的現(xiàn)代茶莊。作為參謀的他，還指導(dǎo)藝人。導(dǎo)演和編劇等學(xué)習(xí)有關(guān)泡茶、制茶、品茶、陶瓷美學(xué)、茶文化前史等常識(shí)。茶文化以和為貴，在故事中編列的不和諧局面，都奇妙地以茶“諧和”，并透過表演，將博學(xué)多才的茶文化常識(shí)傳播給觀眾。葉惠民常來內(nèi)地學(xué)習(xí)茶文化，在香港用了十多年時(shí)刻研究茶文化，對(duì)茶藝很有見地，成功地?fù)?dān)當(dāng)了《誰(shuí)》劇參謀。主角藝人汪明壟對(duì)茶文化領(lǐng)會(huì)很深，以為劇中不僅僅交待香港的茶文化前史，還經(jīng)過藝人的茶藝演示、泡茶程序、茶具的運(yùn)用、布景的調(diào)配和劇中人物對(duì)自，顯示出茶文化的豐厚內(nèi)在。他說，茶道是一門學(xué)識(shí)，有很高常識(shí)，泡茶時(shí)水溫固然會(huì)影響茶的滋味，連茶壺質(zhì)地也是影響的要素。還有提茶壺的手勢(shì)應(yīng)怎么、水流是怎樣，這些都需求學(xué)習(xí)。編劇杜國(guó)威酷愛茶文化，在劇中以茶喻情。劇中有一段對(duì)自：“七泡有余香”，既指茶的沖泡，也指芳華的愛情期間尚在茶的三、四泡，尚有余香，尚有一段時(shí)刻才到淡而無味的第七泡，比方這時(shí)在男人眼中，不在乎所愛的女性“好象茶渣”，而劇中的人物都在巴望“做一杯好茶”。在劇中，暗戀青青的大勝贊喻青青的尋求者Patrick是“一杯好茶”。藝術(shù)總監(jiān)楊世彭對(duì)茶藝有濃厚興趣，他期望觀眾可以感遭到劇中精美茶文化及愛情的心愛之處。 <摘自「茶報(bào)」> 日本茶道 日本的喝茶風(fēng)氣，一向可追溯到一千二百年前的奈良年代，由中國(guó)唐代的鑒真和尚及日本的留學(xué)僧最澄法師帶入日本，很快在日本的上層社會(huì)撒播。十五世紀(jì)初，名僧村田珠光（1423-1502）選用“茶寄合”的大眾化方法。吸收“茶數(shù)寄”的品茶證明和鑒賞茶具的內(nèi)容，聯(lián)系釋教莊嚴(yán)肅穆的典禮。創(chuàng)立了茶道藝術(shù)。發(fā)起茶禪合一，旨在清心。以后由禪門逐步遍及民間，構(gòu)成二十多個(gè)門戶。如內(nèi)流，樂流，細(xì)流，織部流，南聲流，宗偏流，松尾流，石洲流等，十六世紀(jì)后期豐臣秀吉年代的茶道高僧千利休，集茶道之大成。創(chuàng)刊立了最大從化的“一派茶道”又稱“千家茶道”后來，千利休后代分三支，又稱“三千家”。“一派茶道”在日本撒播最廣，影響最深。千利休也被日本人尊為茶道宗匠。所謂茶道，就是有關(guān)沏茶，喝茶的禮儀，有一整套方法，用以修心養(yǎng)性，增進(jìn)友誼和學(xué)習(xí)禮法。千利休提出茶道的底子精力是“和，敬，清，寂”。稱“四規(guī)”是茶道的目的。英國(guó)午后茶 十八世紀(jì)中葉，英國(guó)人盛行豐富的早餐，午飯卻非常簡(jiǎn)略，直到晚上八點(diǎn)才進(jìn)餐。椐說斐德福公爵夫人安娜獨(dú)出機(jī)杼于下午五點(diǎn)鐘約請(qǐng)兄弟品茶,并吃一些點(diǎn)心.也成為其時(shí)貴族之間溝通的一種方法.因?yàn)樗赡苁勾蠹以谙挛绲酿囸I感得到減輕,又能彼此溝通,所以遭到大家的歡送,很快就盛行于貴族之間.其時(shí)他們用的茶是以紅茶為主,并增加一些果汁.跟著時(shí)刻的開展,喝的茶把戲也越來越多.就這樣產(chǎn)生了（Five O’clock tea）午后茶。 北非薄荷茶 英倫三島選中了中國(guó)的紅茶，北非摩洛哥，阿樂及利亞等國(guó)都挑上了中國(guó)的綠茶，并創(chuàng)制了特有的薄荷茶。西北非諸國(guó)，也處世界上最大的沙漠撒哈拉周圍。。。。，以肉食為主，食牛羊，缺少瓜果蔬菜，加上崇奉伊斯蘭教，禁止喝酒，使喝茶的習(xí)氣更為遍及。