據(jù)記載，中國茶傳入朝鮮半島時，被當?shù)厝丝闯墒且环N有助于修行的飲料，喝茶之風曾跟著釋教的昌盛到達高峰。到了朝鮮王朝中期，儒教鼓起，喝茶逐步式微。漸漸地，具有藥用價值的各種湯，包含藥丸和膏熬成的湯，都被稱為“茶”，這便是“傳統(tǒng)茶”的前身。韓國“傳統(tǒng)茶”現(xiàn)已成為一種著重天然和安康的甜飲，中國茶在韓國只剩“綠茶”一種了。
韓國“傳統(tǒng)茶”品種多，通過一番光大，現(xiàn)已到達無物不能入茶的程度。比擬常見的是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當歸茶、桂皮茶等。生果簡直無一例外都能夠制成生果茶，包含大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
大麥茶
中國人通常不會在茶水里加糖，可是韓國的“傳統(tǒng)茶”不是加糖就是加蜂蜜，沒有不甜的茶。“傳統(tǒng)茶”不必開水沖泡，而是將質(zhì)料長時刻浸泡、發(fā)酵或熬制而成。
韓國的“傳統(tǒng)茶”和中國茶不一樣，韓國“傳統(tǒng)茶”里不放茶葉，但能夠放幾百種資料。
在漢城聞名的老街仁寺洞街，集合著幾十家韓國“傳統(tǒng)茶”茶館，家家都有本人的絕活。有的茶館開在早年貴族的老宅里，像“閔家”茶軒就開在明成皇后閔妃娘家的舊邸，主要以傳統(tǒng)的雙花茶和木瓜茶待客。有的茶館以立異制勝，像“人與樹木”茶館的得意之作是松針茶。
仁寺洞街最新盛行的是“蔬菜茶”。蔬菜茶的質(zhì)料是茄子、辣椒、蘿卜等，走的是純天然之路。茶館主人向我引薦了兩種比擬特別的茶：一種是辣椒茶，選用中等辣度的青、紅椒絲作質(zhì)料，適合體虛的人飲用；一種是百年草茶，百年草是生善于韓國濟州島的一種仙人掌的果實，果實本身為粉紅色，因而茶的色彩也較為艷麗，且無色素，用這種仙人掌的果實制成的茶，能醫(yī)治消化不良。辣椒茶和百年草茶都是熬煮后，再通過一年左右的時刻發(fā)酵而成。茶端上來，一紅一綠，漂著玫瑰花瓣和松籽，煞是好看。
在茶館的一角，還擺著幾個宏大的玻璃碗，里邊飄著朵朵蓮花。這種蓮花茶能夠清腦安神，滋味也好。不過因為發(fā)酵需求時刻，客人須提早預定才干嘗到。
“人與樹木”茶館的主人分析說，“傳統(tǒng)茶”成效各不相同：大麥茶能增進胃口，暖腸胃，許多韓國家庭都以大麥茶替代飲用水；松針茶能夠減緩咽喉痛，兼有美容的成效；柚子茶能夠祛除風寒；艾草茶有助消化。大家在飯館用餐后，店東往往會端來一杯叫“水正果”的“傳統(tǒng)茶”，它能夠消食解膩，也可當成飯后甜點。
咖啡店、酒吧和主動飲料售貨機都出售“傳統(tǒng)茶”。不過，品味地道的韓國“傳統(tǒng)茶”，最棒仍是到茶館里去，悠然的氣氛加上三五位至交，別有一番情味。
