回族苗族的罐罐茶

　　喝罐罐茶，以喝清茶為主，少量也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食鹽之類的。
　　罐罐茶的制造并不雜亂，運(yùn)用的茶具，通常一家人一壺(銅壺)、一罐(容量不大的土陶罐)、一杯(有柄的白瓷茶杯)，也有一人一罐一杯的。熬煮時(shí)，通常是將罐子圍放在壺四周火糖邊上,傾上壺中的開水半罐，待罐內(nèi)的水從頭煮沸時(shí)，放上茶葉8-10克，使茶、水相融，茶汁充沛浸出，再向罐內(nèi)加水至八分滿，直到茶葉又一次煮沸時(shí)，才算將罐罐茶煮好了，即可傾湯入杯開飲。也有些當(dāng)?shù)叵葘⒉韬婵净蛴统春笤僦蟮?，意圖是添加焦香味；也有的當(dāng)?shù)?，在煮茶過程中，參加核桃仁、花椒、食鹽之類的。但不管何種罐罐茶，因?yàn)椴璧挠昧看螅蟮臅r(shí)間長，所以，茶的濃度很高，通常可重復(fù)煮3-4次。
　　因?yàn)楣薰薏璧臐舛雀撸绕饋碛袆?，?huì)感到又苦又澀，好在傾入茶杯中的茶湯每次用量不多，不行能大口大口地喝下去。但對(duì)當(dāng)?shù)厣倭棵褡宥?，因世代相傳，也早已?xí)慣成自然了。
　　喝罐罐茶仍是當(dāng)?shù)赜e接客不行短少的禮俗，倘有親友進(jìn)門，他們就會(huì)一起圍坐火塘邊，一邊熬制罐罐茶，一邊烘烤馬鈴薯、麥餅之類，如此邊喝釅茶、邊嚼香食，可謂野趣橫生。當(dāng)?shù)氐拿褡逋詾?，喝罐罐茶至少有四大?yōu)點(diǎn):提精力、助消化、去病魔、保安康!