龍井茶 虎跑泉 杭州雙絕

　　龍井茶、虎跑泉素稱“杭州雙絕”。虎跑泉是怎樣來的呢？傳聞很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。二人力大過人，有一年二人來到杭州，想落戶住在如今虎跑的小寺院里。和尚通知他倆，這里吃水艱難，要翻幾道嶺去挑水，兄弟倆說，只要能住，挑水的事咱們包了，所以和尚收留了兄弟倆。有一年夏天，天旱無雨，小溪也干枯了，吃水更艱難了。一天，兄弟倆想起漂泊過南岳衡山的“童子泉”，如能將童子泉移來杭州就好了。兄弟倆決議要去衡山移來童子泉，一路奔走，到衡山腳下時就昏倒了，狂風(fēng)暴雨發(fā)生，風(fēng)停雨住往后，他倆醒來，只見眼前站著一位手拿柳枝的小童，這就是管“童子泉”的小仙人。小仙人聽了他倆的傾訴后用柳枝一指，水灑在他倆身上，瞬間，兄弟二人變成兩只斑駁山君，小孩躍上虎背。山君仰天長嘯一聲，帶著“童子泉”直奔杭州而去。老和尚和鄉(xiāng)民們夜里作了一個夢，夢見大虎、二虎變成兩只猛虎，把“童子泉”移到了杭州，天亮就有泉流了。第二天，天空霞光萬朵，兩只山君突如其來，猛虎在寺院旁的竹園里，前爪刨地，不一會就刨了一個深坑，俄然狂風(fēng)暴雨高文，雨停后，只見深坑里涌出一股清泉，我們理解了，肯定是大虎和二虎給他們帶來的泉流。為了紀(jì)念大虎和二虎，他們給泉流起名叫“虎刨泉”。后來為了順口就叫“虎跑泉”。用虎跑泉泡龍井茶，色香味絕佳，如今的虎跑茶館，就可品嘗到這“雙絕”佳飲。
　　龍井是中國十大名茶之一，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形規(guī)整，寬度共同，為綠黃色，手感潤滑，一芽一葉或二葉；芽善于葉，通常長3公分以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，嬌小玲瓏。龍井茶滋味幽香，冒充龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不潤滑。
　　龍井茶前史適當(dāng)悠長，最早可追溯到我國唐代，其時聞名的茶圣陸羽，在所編撰的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。龍井茶之名始于宋，聞于元，揚(yáng)于明，盛于清。在這一千多年的前史演化過程中，龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開端了它的光輝時期。
　　龍井茶從無名到有名這其間的緣由在當(dāng)?shù)剡€有一段又風(fēng)趣的故事呢。。。
　　傳說乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下，看鄉(xiāng)女采茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看見幾個鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶，心中一樂，也學(xué)著采了起來。剛采了一把，遽然宦官來報：“太后有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝傳聞太后娘娘有病，順手將一把茶葉向袋內(nèi)一放，日夜兼程趕回京城。其實(shí)太后只因山珍海味吃多了，一時怒火上升，雙眼紅腫，胃里不適，并沒有大病。此刻見皇兒來到，只覺一股幽香傳來，便問帶來什么好東西?；实垡灿X得新鮮，哪來的幽香呢？他順手一摸，啊，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天往后現(xiàn)已干了，濃郁的香氣就是它散出來了。太后便想嘗嘗茶葉的滋味，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，公然幽香撲鼻，太后喝了一口，雙眼登時舒服多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后快樂地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太后這么快樂，當(dāng)即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進(jìn)貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少還專程去察訪一番，拍照紀(jì)念。