中國(guó)茶藝別傳的兩個(gè)方向、兩種遭受

　　中國(guó)是茶葉的故土，是茶文明的發(fā)祥地。世界上一切國(guó)家的茶葉和喝茶方法都是從中國(guó)傳達(dá)曩昔的。其間又以喝茶方法（茶藝）的傳達(dá)最為重要。
　　中國(guó)茶藝的別傳主要是兩個(gè)方向：一是東傳邦鄰朝鮮、日本，一是西傳歐美。
　　東傳的時(shí)刻是在公元8世紀(jì)的唐代，中國(guó)和朝鮮、日本其時(shí)都同處在分封建社會(huì)年代，都?xì)w于農(nóng)耕文明，而中國(guó)的文明水平有處于高級(jí)期間，因而為這兩個(gè)邦鄰所全盤(pán)承受，其間又以日本最為杰出。最早是永忠、空海、最澄和尚將中國(guó)唐代的煮茶方法傳回日本，而且在天皇面前獻(xiàn)茶，很快就在官僚貴族上層社會(huì)推廣開(kāi)來(lái)，宋元時(shí)期，日本的榮西和圓爾辯圓等和尚又將中國(guó)佛教寺廟中的茶事活動(dòng)引入日本，后來(lái)在明清時(shí)期在千利休等人的手上形成了高度老練的茶道藝術(shù)。宋元時(shí)期中國(guó)的盛行的是點(diǎn)茶方法，是用蒸清茶粉沖點(diǎn)擊拂泡沫后再飲用，明清時(shí)期中國(guó)現(xiàn)已拋棄點(diǎn)茶方法改用散茶沖泡，但千利休推廣的茶道依然承繼宋元的點(diǎn)茶技藝，直到今日，日本的茶道干流“抹茶道”也仍是沿襲這種陳舊的點(diǎn)茶方法。
　　茶葉西傳的時(shí)刻要晚得多,直到16世紀(jì)才經(jīng)過(guò)葡萄牙人傳達(dá)到歐洲,然后傳入英、法等國(guó)?？墒且?yàn)橹形魑拿鞯貌町?，歷史背景的不一樣，西方人只將茶葉作為保健的飲料，并沒(méi)有承受中國(guó)的茶文明。他們主要是承受紅茶，最早是將茶葉放在咖啡店出售，而且仍是像喝咖啡那樣加糖加牛奶，致使至今世界茶葉商場(chǎng)上仍是以紅茶為主導(dǎo)。他們并沒(méi)像中國(guó)茶大家那樣尋求色香味形和詩(shī)化的意境，更不會(huì)去尋求茶葉的天然形狀美，所以他們只需進(jìn)口一些中低檔的紅碎茶或綠碎茶，至今只盛行袋泡茶的方法，而沒(méi)有承受中國(guó)的泡茶技藝。個(gè)中緣由之一,是傍邊國(guó)茶葉在西方盛行之時(shí)，歐洲現(xiàn)已是資本主義工業(yè)社會(huì)，是其時(shí)世界上領(lǐng)先生產(chǎn)力的代表,他們有本人老練的文明形狀，有本人共同的生活方法，因而不容易承受間隔悠遠(yuǎn)、為他們所生疏的東方社會(huì)的生活方法，然后也使他們至今一向停留在喝茶期間,沒(méi)有進(jìn)入品茶的高級(jí)期間。
　　由此可見(jiàn)，不管是東方日本仍是西歐的英國(guó)，他們都沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)地跟從中國(guó)茶藝的年代腳步行進(jìn)，而是停留在相對(duì)滯后的期間。日本停留在宋元時(shí)期地“點(diǎn)茶茶藝”（用蒸青茶粉沖點(diǎn)擊拂）期間。英國(guó)地所謂紅茶文明,加糖加牛奶,也是我國(guó)古已有之地調(diào)飲方法，僅僅將茶作為一種飲料罷了，他們運(yùn)用地袋泡茶方法,雖是工業(yè)化的產(chǎn)品，運(yùn)用的質(zhì)料卻是紅碎茶,沒(méi)有什么文明內(nèi)在，就品茗藝術(shù)的視點(diǎn)而言,并不是一種前進(jìn)表象。
　　這一表象，對(duì)中國(guó)茶葉在今日世界貿(mào)易商場(chǎng)上的境況依然有著深入的影響。比方，世界茶葉商場(chǎng)上是以紅茶為大宗，中國(guó)不占主導(dǎo)位置。綠茶雖然是中國(guó)的強(qiáng)項(xiàng)，可是世界商場(chǎng)上所需求的大多是作袋泡茶用的綠碎茶，歸于中低檔茶葉，產(chǎn)量不高。中國(guó)所拿手的名優(yōu)特茶在國(guó)外并沒(méi)有派上用場(chǎng)。致使作為茶葉故土的中國(guó)只能被置于老二老三的為難位置。