品茶論道：茶禪一味的寺院茶道

　　寺院茶道的鼓起，開始起源于僧大家的坐禪。僧大家坐禪時晚上不吃齋，又需求清醒的腦筋、集中精力，所以喝茶對他們來說是最棒的辦法。釋教的發(fā)源地是印度，而茶道的發(fā)源地是中國。當釋教傳入中國后，在寺院中還未有喝茶之風。
　　喝茶開始為藥用， 是民間的產(chǎn)品，然后經(jīng)陸羽對其進行多年的調(diào)查和研討，總結(jié)出一套科學的種茶、采茶、煮茶、品茶的辦法，并賦予茶藝一種深入的文明內(nèi)在，才構(gòu)成開始的茶道?；蛟S因為陸羽曾是和尚，后來往來中的老友也有許多和尚，如曾收養(yǎng)過陸羽的積公禪師，還有陸羽最談心的兄弟詩僧皎然（他們在陸羽對茶道的研討上都給予了許多的協(xié)助），陸羽的茶道逐步傳入寺院。反過來，因為寺院特別的生活習慣，陸羽的茶道也逐漸被許多和尚所承受。唐人封演所著《封氏見識記》說：“茶，早采者為茶，晚采者為茗?！侗静荨吩疲?lsquo;止渴，令人少眠。’南人好喝茶，北人初不多飲。開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其喝茶，人自懷挾，處處煮飲。從此轉(zhuǎn)相效法，遂成習俗。自鄒、齊、滄、隸、浙至京邑城市，多開店肆，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江淮而來，舟車相繼，地點山積，色額甚多。楚人陸鴻漸為茶論。說茶之成效、并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之，遠近愛慕，好事者家藏一幅。
　　有常伯熊者，又因陸鴻漸之論，廣潤飾之，所以茶道大行。王公朝士無不飲者。”可見，自寺院茶道鼓起之后，喝茶之風從南邊傳到北方，沿街都是茶館。無論民間大眾，仍是王公貴族都好喝茶。
　　喝茶關(guān)于和尚，即可提神，又可領(lǐng)會佛性。茶的簡樸，讓人矜守儉德，不去貪圖享樂；茶道的專心，讓人的精力與大自然融為一體；茶水的幽香，讓人尤如喝進了大自然的精華，換來腦清意爽，生出縷縷佛國美景。這就是通常大家所說的“茶禪一味”。
　　寺院茶道也稱寺院茶禮，有一套很嚴厲的程序。寺院專設(shè)“茶堂”、“茶寮”作為以茶禮賓的禮物，專門裝備“茶頭”，施茶僧職位，用以款待、禮敬來賓。寺院很多用茶以供養(yǎng)三寶（佛、法、僧），并以茶款待香客。寺院在職事改變上，都要舉辦喝茶典禮，且有必定的規(guī)矩程序。寺院茶禮有極為周祥的規(guī)則：有組織茶事的專職人員、茶事的固定程式、嚴厲的等級、不一樣的規(guī)劃運用于不一樣的場合。茶禮構(gòu)成釋教文明重要的組成部分。
　　名剎出名茶，自古有之。名剎多坐落名山，名山多在深山云霧之中，即有野生之茶樹，也適宜通常茶樹的栽培，如武夷巖茶就極負盛名。許多寺院都自種自飲，還可用來款待香客，為之免除疲倦。廬山東林寺名僧慧遠，就曾以自種之茶款待陶淵明，吟詩喝茶，敘事談經(jīng)，整天不倦。