云南境內(nèi)的基諾族，依據(jù)2000年云南省人口普查計(jì)算，共有2．07萬人。其主體大約有1萬余人，聚居于云南省西雙版納傣族自治州景洪市約600平方公里的基諾山。此外，在基諾山的四周勐養(yǎng)鄉(xiāng)、勐旺鄉(xiāng)、勐罕鄉(xiāng)以及勐臘縣的勐侖鄉(xiāng)、象明鄉(xiāng)也有有些基諾族寓居。“基諾”一詞在本民族言語中，“基”就是舅舅，“諾”是子孫，直譯為“舅舅的子孫”。所以他們往往自以為是敬重舅舅的民族?；Z族的來源，學(xué)術(shù)界議論紛紛，大多是依據(jù)基諾山的有些口碑傳說進(jìn)行查詢的。一種傳說是，基諾族的創(chuàng)世神是鼻祖“阿嫫杳孛”。意譯為“做大地的母親”或“蓋地的媽”?；Z族最早寓居的當(dāng)?shù)亟?ldquo;生杰卓米”，后逐漸遷徙到基諾山的杰卓山。
別的基諾人以為：人都是由裴嫫女神在“苔洛蒙莫”神界造好后再投入母胎的。從基諾族的查詢材料來看，其祖宗應(yīng)當(dāng)是先秦曾經(jīng)從北南遷至金沙江流域的氐羌族群的一有些。漢晉時(shí)期，又從云南北部往滇西南遷徙，后到了基諾山區(qū)的杰卓山。在歷史文獻(xiàn)中有“三撮毛”、“攸樂”、“卡諾”等零散記載。依據(jù)本民族志愿，中華人民共和國建立后定名為基諾族，并于 1979年6月國務(wù)院正式確以為一個(gè)單一的少數(shù)民族?；Z族由阿細(xì)、阿哈、烏尤三個(gè)胞族組成?；Z族言語屬漢藏語系藏緬語族，語音布局挨近彝語支，無本民族文字。
基諾族的涼拌茶：寓居在西雙版納景洪縣基諾山的基諾族，有8000多人（基諾族共有1.2萬人）他們自古至今仍保留著用新鮮茶葉制造的涼拌茶當(dāng)菜食用，是極為稀有的吃茶法。將剛采收來的新鮮茶葉揉軟搓細(xì)，放在大碗中加上清泉流，隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻，便成為革諾族喜歡的"拉撥批皮"，即涼拌茶。
基諾族喜歡吃涼拌茶，其實(shí)是中國古代食茶法的連續(xù)，所以，這是一種較為原始的食茶法，基諾族稱它為“拉拔批皮”。
涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹新鮮新梢為主料，再配以黃果葉、辣椒、大蒜、食鹽等制成，詳細(xì)可依各人的喜好而定。制造時(shí)，可先將剛采來的新鮮茶樹新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在衛(wèi)生的碗內(nèi)。再將新鮮的黃果葉揉碎，辣椒、大蒜切細(xì)，連同過量食鹽投入盛有茶樹嫩梢的碗中。最終，加上少量泉流，用筷子攪勻，停止一刻鐘左右，即可食用。所以，說涼拌茶是一種飲料，還不如說它是一道菜更切當(dāng)，它主要是在基諾族吃米飯時(shí)當(dāng)菜吃的。
基諾族的另一種喝茶辦法，就是喝煮茶，這種辦法在基諾族中較為常見。其辦法是先用茶壺將水煮沸，隨即在陶罐內(nèi)取出過量已通過加工的茶葉，投入到正在歡騰的茶壺內(nèi)，經(jīng)3分鐘左右，當(dāng)茶現(xiàn)已浸出時(shí)，即可將壺中的s茶寫入到竹筒，招供飲用。
