英國維多利亞年代公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時辰就意興闌珊、各樣無聊，心想此刻間隔穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐Party還有段時刻，又感受肚子有點餓了; 就請女仆預(yù)備幾片烤面包、奶油以及茶。
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后來安娜女士約請幾位知己老友伴跟著茶與精美的點心,同享輕松愜意的午后韶光，沒想到一時之間，在其時貴族交際圈內(nèi)蔚為風(fēng)氣，名媛仕女趨之若鶩；一直到今日，已儼然構(gòu)成一種高雅自由的下午茶文明，也成為正統(tǒng)的“英國紅茶文明”，這也是所謂的《維多利亞下午茶》的由來。
開始僅僅在家頂用高檔、高雅的茶具來享用茶，后來逐漸的演變成款待友人相聚的交際茶會，進而衍生出各種禮節(jié)，但如今方法已簡化不少。盡管下午茶如今現(xiàn)已簡單化，可是茶正確的沖泡方法、喝茶的鋪排要高雅、豐富的茶點，這三點則被視為吃茶的傳統(tǒng)而持續(xù)撒播下來。
營建全然的維多利亞式氣氛
在英國的維多利亞式下午茶傳統(tǒng)里，以家中最棒的房間(如Solon)、及最棒的瓷器招待賓客是肯定必要的，而上等的茶品與精美的點心則是下午茶的主角; 動聽的古典音樂來烘托，加上輕松自由的心境與知己老友共度一個高雅、悠哉的午后。
正統(tǒng)英式維多利亞下午茶的生計文明內(nèi)在
英國在維多利亞女皇年代（公元1837～1901）是大英帝國最強盛的年代，文明藝術(shù)蓬勃發(fā)展；大家醉心于尋求藝術(shù)文明的內(nèi)在及精美生計品嘗。
維多莉亞下午茶是一門歸納的藝術(shù),儉樸卻不破舊,富麗卻不庸俗……
盡管喝茶的時刻與吃的東西(指純英式點心)是正統(tǒng)英式下午茶最重要的一環(huán)，可是少了好的茶品、磁器、音樂、乃至好心境，則喝下午茶就顯得美中不足了。
跟著年代的前進及茶類的品種繁復(fù)，不光下午茶的把戲多，挑選也多，若是使用一個午后，和密切的兄弟來段午后之約，何曾不是件賞心悅目的事。
