云南的茶趣

　　云南坐落中國(guó)西南邊境，這里山巒起伏，溪樟縱橫，云霧旋繞，雨量充分，氣候溫文，土壤肥美，具有得天獨(dú)厚開展茶葉的條件，是茶樹的原產(chǎn)地。
　　云南是中國(guó)開展茶葉的一塊寶地。全省主產(chǎn)茶區(qū)的海拔高度通常在1200~2000公尺之間，年平均溫度為12℃~23℃，年降雨量為1000~1900公厘,5月~10月為旱季,約占年降雨量的85%左右，雨熱同季，降雨有效值高。11月~4月為旱季，晴天較多，光照條件較好，茶樹成長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)。采摘期通常在8月~9月份。其土壤為紅壤、黃壤、磚紅壤,PH值在4~6之間，與國(guó)際首要產(chǎn)茶國(guó)比較，氣候愈加適合茶樹成長(zhǎng)。云南有豐厚的茶樹種類資源和茶樹優(yōu)良種類，據(jù)史志記載,云南從原茶(俗稱野生茶)搬運(yùn)為家種已有2100多年的前史。迄今仍成長(zhǎng)在云南猛海南糯山800余年的培養(yǎng)型古茶樹，猛海巴達(dá)1700多年的野生古茶樹和臨小伙子邦崴1000余年的野生型與培養(yǎng)型之間的過渡型古茶樹，被譽(yù)為”國(guó)際三大古茶樹王”。它們是茶樹原產(chǎn)云南的活化石。
　　云南是國(guó)際上茶樹的原產(chǎn)地，一起也是普洱茶的故土，威信中外負(fù)有盛名，清朝趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》寫道：“普洱茶出自云南普洱府，產(chǎn)攸樂、革登、倚邦... ...六茶山”如今的普洱縣在那時(shí)是滇南的重鎮(zhèn)，是茶的集散地。滇南之茶均集散于普洱府，然后運(yùn)銷各地，故以普洱茶為名而著稱。普洱茶是以地名作茶名的專用名詞，一向延用至今。因而，前史上所指的普洱茶，實(shí)際上是以云南大葉種茶制成的曬青毛茶為質(zhì)料，經(jīng)加工收拾而成各種云南茶葉的總稱?，F(xiàn)代的普洱茶是將曬青毛茶經(jīng)往后發(fā)酵處置精制而成的。六茶山現(xiàn)屬思茅區(qū)域和西雙版納州境內(nèi)，這些當(dāng)?shù)厣酱ㄐ忝?，氣候溫文，科春無霜雪，雨量充分，云霧盤繞，土壤肥美，是國(guó)際茶樹原產(chǎn)地中間，被稱為茶葉的故土。
　　當(dāng)今，普洱茶分為散茶和蒸壓成型兩大類。普洱散茶外形條索肥碩壯實(shí)，色澤褐紅(俗稱“豬肝色”)或帶灰白色。限制的普洱茶是用普洱散茶經(jīng)蒸壓塑型而成。成茶外形規(guī)矩、勻整、松緊合度。普洱茶的內(nèi)質(zhì)特色，湯色紅濃，具共同陳香，味道純和回甘，飲后令人心曠神怡。
　　普洱散茶按質(zhì)分為五個(gè)級(jí)檔。限制成型的普洱茶，依形狀不一樣，分為碗形的普洱淪茶，長(zhǎng)方形的普洱磚茶，和圓形的七子餅茶等。七子餅茶形似圓月，是云南的傳統(tǒng)出口種類，熱銷港、澳和東南亞一帶。曩昔民族區(qū)域，多作為彩禮和逢年過節(jié)贈(zèng)送親朋，富含家人團(tuán)圓，七子為多子多孫多富有之意。有的民族區(qū)域，兒女婚事，非送七子餅茶不行，相傳至今，僑居?xùn)|南亞一帶的僑民，如今也很盛行。所以，七子餅茶又叫僑銷圓茶，僑銷七子餅茶。七子餅茶每塊毛重357克，每七個(gè)為一筒，故名七子餅茶，每筒重2500克，首要由勐海茶廠出產(chǎn)。普洱茶耐久貯藏，具有越陳越香的特色。因其茶性溫文可口，男女雅俗共賞，不僅可解渴、提神，還具有醒酒、清熱、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、瘦身降壓等藥理作用。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床驗(yàn)證，對(duì)人體確有保健作用。
　　如法國(guó)巴黎安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生進(jìn)行臨床實(shí)驗(yàn)成果證明：飲用云南普洱茶(普洱沱茶)對(duì)人體的減重作用顯著。獨(dú)特關(guān)于人體中的類脂化合物膽固醇、三酸甘油脂和血尿酸等，都有不一樣程度的下降。云南昆明醫(yī)學(xué)院臨床試驗(yàn)也證明：飲用云南普洱茶醫(yī)治高血脂癥55例與作用好的降脂藥物安妥明醫(yī)治31例比照，普洱茶的作用高于安妥明，其下降膽固醇的作用則與安妥明類似，且長(zhǎng)時(shí)間飲用無副作用。因而，在國(guó)外，云南普洱茶被譽(yù)為“瘦身茶”、“窈窕茶”、“美容茶”、“益壽茶”等等，成為國(guó)內(nèi)外大家遍及喜歡的保健飲料。
　　云南普洱茶蜚聲中外，古往今來，均為大家所欣賞。中國(guó)歷代不少文人學(xué)士吟詩(shī)稱頌，寧朝王禹倆有詩(shī)云：“香于九畹芒蘭氣，圓如三秋皓月輪，珍惜不嘗生怕盡，除將供養(yǎng)白頭親”。清人趙學(xué)敏又云：“普洱茶幽香獨(dú)絕也,醒酒榜首，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在清代，普洱茶是云南當(dāng)?shù)禺?dāng)局向皇帝進(jìn)貢的珍品。曹雪芹所著《紅樓夢(mèng)》中賈府也飲用普洱茶。在六十三回寫寶玉生日之夜，榮府女管家林之孝家的幾個(gè)管事的女性來怡紅院查夜，叮嚀襲人等燜些普洱茶喝。可見幾百年曾經(jīng)，普洱茶已是官府飲用之珍品，闡明普洱茶的貴重和典雅。