潮汕，最盛行的就是功夫茶

　　想起功夫茶，心中就溫馨起來了。
　　家園潮汕，最盛行的就是功夫茶了。古香古式的茶罐，精美的茶杯，在一陣熱氣蒸發(fā)之中，聽著一聲聲熱心的“請(qǐng)”，即便不喝，僅僅看著，都已陶醉了。
　　在潮汕，家家戶戶都有一套功夫茶具，平常家人一同或許有朋自遠(yuǎn)方來，都會(huì)熱心地
　　沖起功夫茶的。因此不論男女老少，個(gè)個(gè)都是沖茶和品茶的高手，一套茶具在通過開水的滾燙之后，下了茶葉之后他們不論是誰，都會(huì)“高斟低酌”，先是“關(guān)公巡城”，然后“韓信點(diǎn)兵”起來，沖茶的方法肯定傳統(tǒng)。不一會(huì)兒，那濃郁的茶出現(xiàn)在你的眼前，一進(jìn)口之后，他們便會(huì)嘖嘖嘆著，曉得這是“烏龍”仍是“鐵觀音”。在這個(gè)茶風(fēng)如此盛行的當(dāng)?shù)?，有關(guān)于茶的事也就多了，而茶的事兒一整理起來，就成了一種茶的文明。
　　我在潮汕喝了十來年的功夫茶之后，來到了外面的國際，在回憶家園的茶事時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)這些是跟家園的潮汕文明緊緊聯(lián)系起來的。
　　功夫茶沖沏用具中最經(jīng)典的是紫砂罐，大肚，納茶量較大，大肚能容的蓋甌向來也深得潮汕人的喜愛，這和潮汕的熟語“大量大福”是共同的。
　　沖功夫茶時(shí)，通常都是一個(gè)茶罐和是個(gè)小茶杯，四個(gè)精美的茶杯嚴(yán)密圍繞在茶罐的周圍，便于均勻沖篩茶的濃度。潮汕人通常在外都是比擬聯(lián)合的，記住有一次，一位北方的兄弟來我家做客，我給他沖起了功夫茶，誰知他一見驚奇地說：“難怪你們潮汕人會(huì)聯(lián)合，本來沖茶的時(shí)分，茶杯居然也是如此的聯(lián)合在一同??！”
　　茶是一種文明，一個(gè)當(dāng)?shù)氐牟栾L(fēng)是和它的文風(fēng)一樣的。潮汕功夫茶是在小茶罐中沖的，沖出來每一杯都是精華；華夏區(qū)域的茶是放在茶缸中泡的，幾片茶葉，便泡了一大茶缸。潮汕文明來自華夏，卻賦有本人的特征，正如小小茶罐，包容四方，沖出來的只要幾杯，卻香醉了整個(gè)潮汕大地。華夏區(qū)域的文明源源不絕，博學(xué)多才，澤被東西南北，可是也只要這樣的文明，像那幾片茶葉，便將一茶缸的水泡成茶。
　　喝功夫茶是要有功夫茶的環(huán)境的。潮汕是個(gè)農(nóng)業(yè)區(qū)域，那里的父老鄉(xiāng)親日出而作，日暮而歸，過著傳統(tǒng)而幽閑的田園生計(jì)，一天的活兒忙完之后，我們幾個(gè)便圍聚在一同，幽閑地邊喝茶便聊起地里的收成或是其他的論題?；蚴且贿吅炔枰贿呏割^輕叩桌面聽著文雅動(dòng)聽得潮劇一邊嘴里跟著哼唱。悠悠的日子由于有了功夫茶便過得有滋有味，繪聲繪色。
　　潮汕人也被稱為東方的猶太人，為了生計(jì)，他們漂泊四處，可是不論漂泊到那里，一副精美的功夫茶具是必定帶在身邊的?？墒侨霾サ酵饷孢@個(gè)充溢緊湊節(jié)奏的社會(huì)里，功夫茶也就變味了。在我寓居的廣州城里，是不適合喝功夫茶的。我有個(gè)老鄉(xiāng)，在一個(gè)住宅小區(qū)里邊開了一個(gè)士多店，店面放著一副功夫茶具，里邊泡的茶葉從早上到晚上，沖得沒有茶的色彩了,這那里還叫功夫茶？可是他說根本就沒有時(shí)刻去沖，整天都要繁忙著招呼客人，賣東西，“哪里有時(shí)刻去換茶葉！”
　　可是，關(guān)于我，不論多忙，每天注定要喝茶。
　　我習(xí)慣于看書時(shí)書桌上有杯茶，雖然我不曉得品茶，但我喜愛那股白開水沒有的苦澀。呵，生計(jì)，我情愿普通，卻是多么地不甘于平平。
　　茶葉是干燥的，水是沸熱的?？粗组_水寫入茶罐中，那互相的相溶，干燥的茶葉有了再生的舒展，蒼白的開水也有了一抹淡黃的笑臉。茶笑，我也笑。
　　哦，生計(jì)，我也是一片干燥的茶葉，給我一個(gè)熱騰騰的環(huán)境，讓我舒展，讓我散發(fā)出濃濃的香郁。