武夷民間特征茶"鳳凰蛋"

　　說(shuō)起武夷山盛產(chǎn)的巖茶，誰(shuí)人不知？可是，吳屯鄉(xiāng)產(chǎn)的云門竹筒茶，卻不為人知。吳屯有一座瑞巖寺，四周環(huán)境清幽，云霧不停，一種較為共同的野生茶長(zhǎng)得非常旺盛。其時(shí)寺里的住持叫翁藻光（844年—928年），落發(fā)前是吳屯人，他年少喜愛(ài)在隆冬時(shí)節(jié)里扣冰洗浴。落發(fā)后，人稱他扣冰和尚。
　　翁藻光年輕時(shí)曾南下云游，他信仰云門宗。云門宗為中國(guó)佛教五大禪宗之一。五代時(shí)文偃創(chuàng)建，因文偃曾住廣東韶州云門山光泰禪院，故名。云門宗以為萬(wàn)事萬(wàn)物皆表現(xiàn)“真如”，皆有佛性，其說(shuō)教方法是“云門三句”，是說(shuō)佛性遍及萬(wàn)有，真理不行“名說(shuō)”，應(yīng)隨機(jī)教化學(xué)人。唐廣明元年（880年）彭珰捐募巨金建瑞巖寺于吳屯的吳邊山下，請(qǐng)翁藻光擔(dān)任住持。翁藻光極力宏揚(yáng)云門禪宗，聽(tīng)說(shuō)文偃宗師曾來(lái)過(guò)瑞巖寺，見(jiàn)扣冰精心伺弄著那些野生茶叢，文偃以為那些翠綠茶叢乃為佛界“靈物”，就點(diǎn)撥扣冰和尚怎么采摘和窨制這些野茶?？郾迷崎T禪宗大師點(diǎn)化，將野茶采來(lái)后，萎凋縮水，虛火旺炒，然后遵從太極圖畫(huà)中“陰陽(yáng)魚(yú)”的走勢(shì)進(jìn)行搓揉，烘焙。再砍來(lái)纖纖玉竹，取其一節(jié)，將茶葉塞入壓緊，封存。欲飲用時(shí)，將其置入沸水中煮。濾其茶湯啜之。此茶有玉竹之甘香、野茶之濃郁，消積健胃，解渴生津，滌心去濁，醒腦明神?？郾暗茏右苍谄奋形虺龆U門精力，取其名為“云門竹筒茶”。當(dāng)?shù)卮蟊娨挥许?，便到寺中?qǐng)求佛方，扣冰和尚常將云門竹筒茶送給來(lái)求醫(yī)問(wèn)藥的大眾。
　　后來(lái)扣冰和尚圓寂，他的弟子張氏仍沿用此法制造云門竹筒茶。因?yàn)樵崎T竹筒茶產(chǎn)值不多，加上工藝共同，顯得彌足珍貴。
　　武夷山區(qū)域還有一種特征茶叫鳳凰蛋，它是武夷山民間撒播最廣、最具有悠長(zhǎng)前史的一種以茶為主要原料的中草藥。因它的形狀像雞蛋，僅有拇指般粗，又與鳳凰銜藥的傳說(shuō)有關(guān)，所以當(dāng)?shù)卮蟊姺Q其為“鳳凰蛋”。
　　在武夷山的西北面有座藥王廟。傳說(shuō)是武夷山古代鄉(xiāng)民為留念唐代藥王孫思邈在武夷山采藥濟(jì)民的業(yè)績(jī)所建。仍是在唐朝的時(shí)分，孫思邈為制造他的《千金方》，千里迢迢來(lái)到武夷山采擷草藥。他早就得知武夷巖茶的藥用成效非同一般，所以奔走風(fēng)塵，研討武夷巖茶的藥用功能。時(shí)值盛夏，又正巧趕上端午節(jié)，那年端午節(jié)盛暑早臨，武夷山一帶的老大眾正身染熱疾，簡(jiǎn)直成瘟。
　　孫思邈見(jiàn)此情形，匆促用本人采來(lái)的各種草藥進(jìn)行配方，給患病的村野大眾服用。令孫思邈惋惜的是，他親手制造的草藥為什么在武夷山藥性就不靈了呢？看著患病的鄉(xiāng)民一個(gè)個(gè)地暴病而死，孫思邈心急如焚。他又一次冒著炎炎酷日深化山澗尋覓草藥。遽然頭頂上飛來(lái)七只鳳凰，回旋扭轉(zhuǎn)著、鳴叫著。本來(lái)這些鳳凰是神農(nóng)放飛的神鳥(niǎo)，它們受神農(nóng)之命為武夷君看守仙草靈芝，還有一些供武夷君煉靈藥的湯頭藥引。武夷君得知孫思邈來(lái)武夷山采草藥是為了解救患病的村野大眾，所以就令這七只鳳凰去最險(xiǎn)峻處的山崖上銜來(lái)湯頭和藥引，鳳凰們還帶著孫思邈去找來(lái)七塊不一樣時(shí)代的虹橋板屑片，找來(lái)野牛七年前遺留在七座不一樣山頭上的牛屎干，找來(lái)七根古樟的根，七片古楠的尾梢葉，找來(lái)太上老君在武夷山七處煉靈藥的爐灰，舀來(lái)七個(gè)不一樣泉眼里的泉流，找來(lái)七種不一樣土質(zhì)上成長(zhǎng)的茶葉，經(jīng)過(guò)七天七夜的繁忙奔走，鳳凰總算讓孫思邈找齊了四十九種藥引，然后生下七枚鳳凰蛋便隨武夷君的招喚而去。孫思邈回到村里，認(rèn)真地將遍地采來(lái)的巖茶與藥草進(jìn)行制造，然后送給患病的鄉(xiāng)民服下，許多岌岌可危的患者得以救治，從此鄉(xiāng)下大眾就把這種奇特的草藥稱為“鳳凰蛋”，當(dāng)?shù)卮蟊姙楦写魉亩鞯?，就在孫思邈制造過(guò)“鳳凰蛋”的當(dāng)?shù)?，修建了一座藥王廟。
　　“鳳凰蛋”從此在武夷山村野民間廣為撒播，千百年來(lái)成為當(dāng)?shù)卮蟊姷木蛹伊妓?。如今，每年端午?jié)，村野之民都沿用這個(gè)傳統(tǒng)，簡(jiǎn)直家家都會(huì)制造“鳳凰蛋”。不過(guò)，有些煩瑣的工序得到簡(jiǎn)化，一些帶有迷信顏色的藥引也省掉了，但鄉(xiāng)民制造鳳凰蛋時(shí)仍少不了要用到武夷巖茶，用到田頭地腳都能找到的藥草，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)科學(xué)配方，效果愈加明顯。