烤肉烤茶的食俗

　　拉祜族曾閱歷了長時間的打獵生計期間。拉祜族的“拉”是山君，“祜”意為烤吃的辦法。拉祜族的族稱，反映出他們烤食肉類的風(fēng)俗非常悠長。今日，拉祜族仍保留著烤食肉類的飲食習(xí)慣，辦法是用兩根竹棍子，把涂有食鹽香料的肉夾在中心，放在火塘上漸漸烘烤?？救馍S昧香，非?？煽?。
　　腌制品是拉枯族的特別食物，有腌肉、腌鹵豆腐，腌豆豉、腌酸菜，腌酸筍等。最獨特的是將獸骨頭敲成碎碴，放入鹽巴、辣椒、草果、八角等佐料。裝進(jìn)上罐內(nèi)腌上數(shù)月，取出即可食用。
　　飲烤茶是拉祜族的一大嗜好。先把茶葉放進(jìn)小茶罐內(nèi)，放在火塘烤焦，再倒入滾開水，茶香四溢撲鼻，每次僅飲一小盅。如果有客人來了，必定要以烤茶款待。煮出來的榜首罐由主人本人喝，第二罐才給客人飲用。主人喝榜首道茶，表明茶中無毒，請客人定心。第二道茶滋味最棒，奉獻(xiàn)給客人。
　　拉祜族還喜愛喝酒。他們有—套自釀水酒之法，用糯米做質(zhì)料。也有自釀燒酒，自配藥酒。他們有酒必暢飲，喝酒必歌唱。如今，逢年過節(jié)，拉祜族員都約請周圍傣、哈尼、布朗等族兄弟一道聚餐喝酒，吃民族團(tuán)結(jié)飯。