傣族的竹筒香茶

　　竹筒香茶是傣族大家別具風味的一種茶飲料。傣族代代生活在我國云南的南部和西南部區(qū)域，以西雙版納最為會集，這是一個能歌善舞而又熱情好客的民族。
　　傣族喝的竹筒香茶，其制作和烤煮辦法，甚為獨特，一般可分為五道程序，現(xiàn)分述如下。
　　裝茶：就是將采摘細嫩、再經(jīng)初加工而成的毛茶，放在生長期為一年左右的嫩香竹筒中，分層連續(xù)裝實。
　　烤茶：將裝有茶葉的竹筒，放在火塘邊烘烤，為使筒內(nèi)茶葉受熱均勻，一般每隔4-5分鐘應翻滾竹筒一次。待竹筒色澤由綠轉黃時，筒內(nèi)茶葉也已達到烘烤適合，即可中止烘烤。
　　取茶：待茶葉烘烤結束，用刀劈開竹筒，就成為幽香撲鼻，形似長筒的竹筒香茶。
　　泡茶：分取適量竹筒香茶，置于碗中，用剛歡騰的開水沖泡，經(jīng)3-5分鐘，即可飲用。
　　喝茶：竹筒香茶喝起來，既有茶的渾厚高香，又有竹的濃郁幽香，所以，喝起來有耳目一新之感，難怪傣族同胞，不分男女老少，人人都愛喝竹筒香茶。