若至維吾爾族員家作客，通常由女主人用托盤向客人敬榜首碗茶。第二碗開端，則由男主人敬。斟茶時(shí)要慢慢倒入茶碗內(nèi)，茶不能滿碗?？腿巳绮幌朐俸?，可用手將碗口捂一下，便是向主人暗示：已喝好。喝完茶后，還要由長者作“都瓦”（默禱）。作都瓦時(shí)，要將兩手張開兼并，手心朝臉默禱幾秒鐘后悄悄從上到下摸一下臉，“都瓦”即告結(jié)束。主人作都瓦時(shí)，客人不能左顧右盼，嘻笑起立，需待主人拾掇完茶具后，客人才干離席，不然視為失禮。維吾爾族員分居于新疆天山南北，喝茶風(fēng)俗也因地域不一樣而有不同。北疆人常喝奶茶，通常每日需“二茶一飯”。喝奶茶時(shí)，常以一種用小麥面制成的圓形面餅“馕”（為民族傳統(tǒng)面食）佐食。北疆伊犁區(qū)域的婦女還有在喝完奶茶的液體后，再將沉于壺底的茶渣和奶皮一同放在口中嚼食的“吃茶”習(xí)氣。南疆人則常喝清茶或香茶。維吾爾族員的喝茶方法仍是沿用我國唐宋時(shí)的煎茶或煮茶法。煮茶用具，北疆大多運(yùn)用鋁鍋，而南疆喜用銅質(zhì)長頸茶壺或陶瓷、琺瑯的長頸茶壺。喝茶時(shí)均用茶碗，通常用小碗喝清茶或香茶，而用大碗喝奶茶或奶皮茶。此外，還有人喜食將糖放進(jìn)茶水煎煮的"甜茶"和用植物油或羊油將面炒熟后，再加人剛煮好的茶水和少數(shù)鹽的“炒面茶”。
