烏龍茶姓名的來(lái)歷

烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具明顯特征的茶葉品類。烏龍茶的發(fā)生，還有些傳奇的顏色，據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說(shuō)》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個(gè)茶農(nóng)，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長(zhǎng)得烏黑強(qiáng)健，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶，采到正午，一頭山獐俄然從身邊溜過(guò)，烏龍舉槍射擊但掛彩的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨后緊追不舍，總算捕獲了獵物，當(dāng)把山獐背到家時(shí)已是掌燈時(shí)分，烏龍和全家人忙于宰殺、品味野味，已將制茶的事全然忘記了。來(lái)日清晨全家人才忙著炒制昨日采回的“茶青”。沒(méi)有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，并散發(fā)出陣陣幽香，當(dāng)茶葉制好時(shí)，味道分外幽香稠密，全無(wú)往日的苦澀之味，并盡心揣摩與重復(fù)實(shí)驗(yàn)，通過(guò)萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，總算制出了質(zhì)量?jī)?yōu)良的茶類新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了。
烏龍茶歸納了綠茶和紅茶的制法，其質(zhì)量介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃美味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。品味后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表如今分化脂肪、瘦身健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。
構(gòu)成烏龍茶的優(yōu)良質(zhì)量，首要是挑選優(yōu)良品種茶樹鮮葉作質(zhì)料，嚴(yán)厲把握采摘規(guī)范；其次是極端精密的制造工藝。烏龍茶因其做青的方法不一樣，分為“跳動(dòng)做青”、“搖擺做青”、“做手做青”三個(gè)亞類。商業(yè)上習(xí)氣依據(jù)其產(chǎn)區(qū)不一樣分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國(guó)特有的茶類，首要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái)四川、湖南等省也有少數(shù)出產(chǎn)。
烏龍是茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演化而來(lái)，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。據(jù)福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首要?jiǎng)?chuàng)造烏龍茶做法，今后傳入閩北和臺(tái)灣。”另?yè)?jù)史料考證，1862年福州即設(shè)有運(yùn)營(yíng)烏龍茶的茶棧，1866年臺(tái)灣烏龍茶開端外銷。如今烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，首要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。