德清的咸橙茶

　　杭嘉湖平原東苕溪中游北岸的浙江省德清縣三合鄉(xiāng)新式、上、下?lián)P等村的七百多戶農(nóng)家，是別有風(fēng)味的咸橙茶之鄉(xiāng)。
　　咸橙茶的沖泡，先將細(xì)嫩的茶葉放在茶碗中，用竹爿瓦罐專煮的沸水沖泡；此后，用竹筷夾著腌過的橙子皮或桔子皮拌野芝麻放入茶湯，再放些烘豆或筍干等其他佐料，共有十五種之多，稍頃即可趁熱品味，邊喝邊沖，最終連茶葉帶佐料都吃掉。這里的農(nóng)家，除了人人天天愛飲咸橙茶之外，民間還撒播有“打茶會(huì)”、“親家婆茶”、“新娘子茶”等七、八種宴茶、品茶、評(píng)茶的鄉(xiāng)土習(xí)氣，大家以茶待客，談笑自若，熱鬧非凡。
　　“橙子芝麻茶，吃了講胡話”。意思是咸橙茶有顯著的振奮提神效果，尤其在冬春之交，夜獨(dú)特長，勞動(dòng)人民晚上吃了咸橙茶，頓消白日疲憊，彌補(bǔ)夜間溫豐滿。