但真正讓廣東早茶得以興盛的主要原因還是與廣東自古以來貿(mào)易興盛，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速是分不開的。在廣東，早茶時(shí)分可以傾談生意、交換信息，也可以會(huì)朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當(dāng)作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑。
廣東早茶得以興盛的第二個(gè)原因，和廣東所處的環(huán)境與氣候特點(diǎn)有關(guān)，廣東地處亞熱帶，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。“濕熱”成為廣東氣候的一大特點(diǎn)。因此，廣東人特別容易上火，有飲涼茶的習(xí)慣。而茶是涼性的，溫和降火，清腸胃，能起到保健養(yǎng)生的作用，所以廣東人有飲早茶的習(xí)慣。喝完早茶后，你會(huì)感覺身體非常通暢，對(duì)你一天來講是很重要的，它會(huì)讓你很有精神，工作也不覺得疲勞。這是因?yàn)椴铚谐煞萦卸喾宇?、糖類、果膠、氨基酸等在口中發(fā)生反應(yīng)，使口腔得以滋潤(rùn)，產(chǎn)生清涼的感覺，加上咖啡堿從內(nèi)部控制體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，并刺激腎臟，促進(jìn)排泄，使體內(nèi)大量熱量和污物得以排除，新陳代謝取得新的生理平衡，對(duì)人的身體極有好處。而茶葉還是一種口腔衛(wèi)生劑。當(dāng)然，空腹喝茶時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)導(dǎo)致低血糖，對(duì)人身體有影響，而廣東人的早茶，則會(huì)有很多點(diǎn)心可供選擇，這樣就滿足了人們既能喝茶，又能吃點(diǎn)心的保健養(yǎng)生要求。
廣東早茶得以興盛第三個(gè)原因，和中華民族的傳統(tǒng)美德——重視家庭和孝道文化是分不開的。古人孝敬父母長(zhǎng)輩，每天必須給他們的請(qǐng)安奉茶。讓父母長(zhǎng)輩在早上喝一杯茶提神和調(diào)理臟腑，調(diào)節(jié)和諧的精神，以顯示尊重長(zhǎng)輩的優(yōu)良傳統(tǒng)。廣東人注重傳統(tǒng)，注重家庭，每到假期都會(huì)帶上家里的老人和孩子去茶樓飲茶，以表孝心和促進(jìn)家人間的感情。在這個(gè)過程中，飲早茶發(fā)揮了一個(gè)橋梁作用，它連結(jié)了一代又一代人的感情和生活。
正因?yàn)樵绮瑁休d的不僅僅是廣東人生活不可或缺的一個(gè)部分，更是一種不能消失的民俗文化，所以，我們不僅要繼承這一民俗文化，還要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展這種文化。而2017年4月23日這一天，對(duì)于高埗及周邊的居民而言，是一個(gè)特別有意義的日子，因?yàn)檫@一天，一家經(jīng)營(yíng)早茶的酒樓——萬福喜宴正式開業(yè)了。這就意味著，高埗及周邊的居民，可以近距離地享用早茶了！位于高埗頤龍西路凌屋村工業(yè)園的萬福喜宴自有51畝農(nóng)場(chǎng)，所有食材供給都是來自于自有農(nóng)場(chǎng)，健康食材，口味更贊！
早茶，早茶，茶為主角，點(diǎn)心為配角。萬福喜宴早茶的茶品采用的是正宗藏茶康之韻，藏茶康之韻來自有著470年歷史的雅安茶廠。藏茶屬典型的體感茶，在深度發(fā)酵后，茶中的多酚堿幾乎為零，但茶色素，茶多糖，茶氨酸。各種降脂，降糖的活性酶增多，并有大量酵素，加上藏茶是全株茶，梗，紅苔經(jīng)發(fā)酵后水溶性、脂溶性膳食纖維素容易浸出，這一串相對(duì)平衡的深度發(fā)酵物質(zhì)加上活性酶形成了一組體感平衡組合，比未發(fā)酵茶更為適合機(jī)體的親和度，茶性也是溫和的，生物堿降到與人體的的接受度相一致，人體對(duì)生物堿的耐受指征是30個(gè)毫克以內(nèi)，藏茶在22-30個(gè)毫克正好符合了中醫(yī)養(yǎng)生的平衡觀念，可以說，是一款非常適合早茶生活飲用的茶品。
