文/李烈壽
現(xiàn)今國人多好飲茶，待客、聚會時無茶不成禮，這間接說明了茶確實是有益于人們身心健康的國飲。善品者，品茶能感悟人生，就像于丹教授說：“一把干茶到沸水里只會越煮越飽滿、越舒展。人生如茶，跟殘酷的世界相遇，煎熬也變成了成全。”
時人品茶多喜以茶喻禪，謂禪茶一味。然而，何為禪？何謂禪茶一味？禪，在人們眼中多少有幾分神秘、幾分不解。
禪這一字，源出佛典記載：一次釋迦佛祖在靈山會上拈花示眾，是時眾皆默然，唯迦葉尊者破顏微笑。佛祖說：“吾有正法眼藏、涅槃妙心、實相無相、微妙法門，不立文字、教外別傳，付囑摩訶迦葉。”這種“以心印心、不立文字、教外別傳”的法門就是佛教的禪宗，而迦葉尊者被尊為禪宗的“印度初祖”。至第二十八代祖師菩提達摩一葦渡江東來，禪宗始傳入中國，達摩被奉為中國禪宗初祖。唐朝龍朔元年(公元661年)，惠能到黃梅拜謁禪宗五祖弘忍大師，聽五祖?zhèn)髦v《金剛經(jīng)》至“應(yīng)無所住而生其心”一句，言下大悟，得五祖弘忍親傳衣缽，為禪宗第六祖，世稱禪宗六祖惠能大師?；菽芤毁?ldquo;菩提本無樹，明鏡亦非臺，本來無一物，何處惹塵埃”在文人墨客中千年傳誦，其生平教化事跡《六祖法寶壇經(jīng)》則成為佛教經(jīng)典，被禪宗奉為至寶，這在中國歷史上絕無僅有，也是對世界思想文化的巨大貢獻。而廣東韶關(guān)南華寺內(nèi)惠能大師千年不壞的肉身像，更增加了禪宗的神秘。
至于禪茶結(jié)合，據(jù)史料記載，始于趙州(今河北趙縣)從諗禪師(公元778~897年，世稱趙州和尚，為六祖慧能大師之后的第四代傳人)。當時四方前往參學(xué)者眾，一日有二僧到，師指一僧問曰：“曾到此間么？”曰：“不曾到。”師曰：“吃茶去!”又問另一僧曰：“曾到此間么？”曰：“曾到。”師曰：“吃茶去!”后院主問曰：“為甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”師召院主，主應(yīng)：“諾”。師曰：“吃茶去!”如是三人都得了利益。這則公案中的二僧和院主都是心中有迷津求指點，突遭趙州和尚當頭棒喝“吃茶去!”妄念頓息，當下頓悟，故說“三人都得了利益”。此事體現(xiàn)了禪的微妙、神奇和魅力，后來傳遍天下，都說“趙州茶”。
從字面上看，禪是印度語“禪那”的簡稱。意譯有靜慮、思惟修、功德叢林等多種意思，意即通過靜慮、思維觀修清除自己的無名煩惱，而證悟自己本具清凈智慧之德，是一種內(nèi)觀自省自凈自證的功夫。另外，靜坐調(diào)息、觀想及瑜伽冥想等皆無超出其外，淺者亦可祛病養(yǎng)生、延年開智，所以古今中外以靜坐養(yǎng)生來開智延年的大有人在，如享年86歲的現(xiàn)代著名學(xué)者、文學(xué)家郭沫若，年青時曾因急躁和用腦過度，出現(xiàn)了嚴重的神經(jīng)衰弱、心悸、乏力、睡眠不寧等癥狀，后來，他堅持在每天清晨和晚上臨睡前各靜坐半小時，始得睡眠好轉(zhuǎn)、食欲如常而精神旺足，也使其體質(zhì)從弱變強，獲得了高壽。而說到茶，不論是出自何地的何種茶，多可為藥(歷代藥典均有列入)，因其產(chǎn)地及加工方法不同功能會有差異，但基本都具有清熱除煩、消食利水、生津止渴、提神醒腦等多種功效?，F(xiàn)今在福建許多地方，還有人生病了就找“茶子”吃(即找青草藥吃)的說法。因此，茶還泛指各種能治病養(yǎng)生的青草藥及花果藥物配制成的湯汁飲品，如菊花決明茶、人參枸杞茶等。所以，參禪與吃茶都具有清熱除煩、祛病養(yǎng)生的功能，茶禪一味便為世人所稱道。
從事理上說，佛教認為，眾生的煩惱皆因貪、嗔、癡三毒從身、語、意而生。通俗地說，就是因貪欲、嗔恚、愚癡(指無智慧)無形地左右著人們的思維，使人產(chǎn)生了錯誤(指不符合自然客觀規(guī)律)的想法、說法和做法，故而導(dǎo)致憂慮、焦躁、恐懼、不安、郁悶等種種煩惱。人們常常會因煩惱(過去)而憂慮現(xiàn)在和未來，這樣煩惱便會環(huán)環(huán)相扣而使人不自在。也就是說，人們的許多疾病都是因為煩惱或者飲食起居違背人與自然內(nèi)在的本有規(guī)律，引起內(nèi)分泌失調(diào)而引發(fā)的，即由心理和認知錯誤而導(dǎo)致。禪宗的方法就是仔細思考觀察念頭的起處，明瞭過去的已經(jīng)過去、未來的還未到來、而現(xiàn)在的說時也成過去，當下即頓悟繼而心中清爽—只要放下自然輕松自在。
現(xiàn)今國人多好飲茶，待客、聚會時無茶不成禮，這間接說明了茶確實是有益于人們身心健康的國飲。善品者，品茶能感悟人生，就像于丹教授說：“一把干茶到沸水里只會越煮越飽滿、越舒展。人生如茶，跟殘酷的世界相遇，煎熬也變成了成全。”這是一種積極的人生感悟。然而時下，三五朋友相聚品茗時，多見的是縱論新聞八卦、東長西短，若如此，飲茶將只是飲茶，而與禪相背且無緣無關(guān)。制茶須有心境、沏茶須有心情、品茶須得傾情、參禪則須忘情。若能屏息諸念專注品茶，至人茶兩忘、茶禪相應(yīng)、相得益彰之境，自會得禪茶一味，心境清爽如醍醐灌頂，豈不妙哉。
從境界上講，禪無相，非坐非臥、非吃飯喝水，亦不離行住坐臥飲食起居之間。禪師說，吃茶說味即落凡解(指未開悟)，不知味卻同無情(指無生命的物質(zhì))。說有即無、說無非空、于念無念、即相離相。說一味非一味是名禪茶一味，此極微妙，個中滋味唯飲者自知。從開悟的境界上看，更是“言語道斷、心行處滅”，即非言語所能表達。“佛祖拈花，迦葉微笑”道得嗎？六祖惠能大師不識字，聞“應(yīng)無所住而生其心”而言下大悟，成就《六祖法寶壇經(jīng)》和千年不壞的肉身。緣此國外把惠能與孔子、老子并列為“東方三圣人”，這種境界道得嗎？自然道不得。
所以，以手指月是指非月，悟者終能因指見月。而千言萬語道不盡，開口即錯、動念即乖，不如“吃茶去！”
