《歷代飲茶習(xí)俗初探》是吳雅真在上海復(fù)旦大學(xué)文博專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)的畢業(yè)論文。想當(dāng)年我作為她的同學(xué)，目睹她遍尋故紙歷考眾籍的情狀，覺(jué)得只是和同學(xué)們一樣在例行公事?lián)Q一紙文憑而已。卻壓根沒(méi)想到，正是這篇獨(dú)一無(wú)二的選題，竟從此改變她４０歲以后的人生——將自己最美好的時(shí)光和執(zhí)著的追求，都定格在中華民族古老的茶道。走過(guò)十年，走到今天。
?。保梗福鼓晗奶?，畢業(yè)回館的吳雅真經(jīng)過(guò)一年的籌備，在西湖公園內(nèi)的福建省博物館創(chuàng)辦了全省第一家以介紹茶文化為宗旨的非盈利性質(zhì)的茶藝館。雖然茶藝館的壽命總共才三年，但在感覺(jué)了門(mén)前冷落車(chē)馬稀的尷尬之后，她看到了給人生、也給茶文化重新定位的希望。希望有一天，能在體現(xiàn)自身價(jià)值的平臺(tái)上將古老的茶文化用現(xiàn)代化的包裝推向社會(huì)，走進(jìn)平民百姓的日常生活。雖然眼看著自己苦心經(jīng)營(yíng)的茶藝館日漸蕭條每況愈下，但吳雅真還是將創(chuàng)辦茶藝館當(dāng)作非常難得的人生體驗(yàn)，不放過(guò)任何一次提高和充實(shí)自己的機(jī)會(huì)。其間，她多次專(zhuān)程赴詔安縣學(xué)習(xí)民間功夫茶技藝，從中感悟茶文化的博大精深。她遠(yuǎn)赴浙江省參加在杭州舉行的國(guó)際茶文化研討會(huì)，而此時(shí)的吳雅真已今非昔比。她用自己對(duì)中國(guó)茶文化深刻的理解及儒雅嫻熟的茶藝表演征服八方茶人和與會(huì)專(zhuān)家，榮獲“中國(guó)茶道表演藝術(shù)家”稱(chēng)號(hào)。此后，她多次參加在各地舉辦的茶文化活動(dòng)，她為自己爭(zhēng)得了榮譽(yù)，也使歷史悠久的閩南功夫茶藝廣為茶人所知。１９９１年，在紀(jì)念中日茶文化交流８００周年之際，吳雅真自費(fèi)赴日本。所到之處，她對(duì)當(dāng)?shù)馗魇讲桊^進(jìn)行認(rèn)真的考察，與日本茶人進(jìn)行廣泛的交流。她的茶藝表演，同樣得到日本業(yè)界的贊譽(yù)。盡管曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)的茶藝館此時(shí)已經(jīng)由于地處偏僻到了門(mén)可羅雀的境地，但此時(shí)的吳雅真也已經(jīng)在第一次創(chuàng)業(yè)的人生體驗(yàn)中積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。她在等待著茶道與市場(chǎng)接軌的商機(jī)，并為東山再起二次創(chuàng)業(yè)做好了充分的準(zhǔn)備。
真正為她點(diǎn)燃希望之火，讓她夢(mèng)想成真的，是王幼雄老先生——一位旅居新加坡熱愛(ài)祖國(guó)、深諳茶道的成功商人。而看到希望、也讓王先生夢(mèng)想成真的地方，正是在吳雅真創(chuàng)辦的茶藝館?；剜l(xiāng)考察投資意向的王先生是在耳聞茶藝館聲名雀起后，專(zhuān)程前來(lái)會(huì)晤吳雅真，并找到了知音。局外人恐怕很難想象，兩個(gè)志同道合的茶人在談到準(zhǔn)備投資百萬(wàn)籌建我們今天看到的“別有天茶藝居”時(shí)，竟都將以茶謀利置之度外。是古老而悠久的茶文化的魅力和共同的理想，讓兩個(gè)“忘年交”，以及臺(tái)灣茶人張淑美走到一起，在福州市五四路國(guó)際大廈三層，創(chuàng)辦了福建省第一家股份制茶藝館。“別有天”的開(kāi)張，讓沉睡百年的茶藝得以在閩都重放異彩，也為吳雅真的厚積薄發(fā)從此有了展示茶藝的天地。此時(shí)的吳雅真，與她鐘情的茶道已經(jīng)結(jié)下了一生難解之緣。
君子生財(cái)，取之有道。“道”者，當(dāng)然也包括茶藝之道。“別有天”讓各路商賈聞其名而登其大雅之堂，創(chuàng)建之初茶客絡(luò)繹不絕。沏一壺好茶，聽(tīng)?zhēng)锥喂诺?；邀親朋好友，談人間趣事。世態(tài)炎涼、人間冷暖；友情戀情手足情、國(guó)事家事天下事，古今中外，無(wú)所不包。陽(yáng)春三月，看窗外雨濕半簾、聽(tīng)?wèi)偃饲星兴秸Z(yǔ)，文火細(xì)煙、小鼎長(zhǎng)泉。蕩氣回腸，唇齒留香。試想：這是一種怎樣天人合一的境界！一回生、二回熟，最先涉足“別有天”的生意人，從茶客變成茶友，天長(zhǎng)日久，愣是讓茶喝出了文化，也喝出了“儒商”的雅量。
還是那句“君子生財(cái)，取之有道”。繼“別有天”開(kāi)張之后，短短的一年時(shí)間里，３００多家名目繁多的茶館在福州相繼開(kāi)業(yè)。業(yè)界異軍突起，徹底打破茶道曠日持久一枝獨(dú)秀的寧?kù)o。茶道烽煙四起，吳雅真卻無(wú)心戀戰(zhàn)。因?yàn)樗c志同道合的王幼雄、張淑美創(chuàng)辦“別有天茶藝居”的初衷，就不以盈利為目的。此前她去過(guò)日本，所以有著其他生意人都不曾有過(guò)的感受。中國(guó)茶葉進(jìn)入日本后，不但深受日本人喜愛(ài)，而且形成了專(zhuān)門(mén)的茶道。這枝出墻的紅杏居然與歷史悠久的插花一道，成為傳統(tǒng)的民間藝術(shù)融入日本人的生活。更出乎她意料的是，日本人對(duì)經(jīng)營(yíng)茶道之嚴(yán)謹(jǐn)、茶藝之精到，都在一定程度上超過(guò)茶葉原產(chǎn)地的造詣，而自己潛心研究茶文化，苦心經(jīng)營(yíng)的“別有天”，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)到不了“真人壺中別有天”那恬靜無(wú)塵的境界。
如果說(shuō)她曾經(jīng)為茶文化表面上的繁榮感到了欣慰，并為自己引領(lǐng)了時(shí)代潮流而驕傲過(guò)的話(huà)，那么后來(lái)很快出現(xiàn)同行的“蛻變”，令她從此有了一層可怕的擔(dān)憂(yōu)。她并不在乎３００多家茶館的崛起搶去多少“別有天”的市場(chǎng)份額，她最不愿意看到的，是生猛海鮮和煎炸爆炒被堂而皇之地請(qǐng)進(jìn)茶館。讓茶香縹緲的情趣從此煙消云散，瓊漿玉露又成了酒足飯飽之后止渴生津、去膩解酒的飲料。她更不愿意看到的，是其中為數(shù)不多的茶館竟能森嚴(yán)壁壘增設(shè)包廂，為色情服務(wù)拉起了一道屏風(fēng)。她為茶道斯文掃地被污染被褻瀆痛心過(guò)呼吁過(guò)，但她深信行業(yè)規(guī)范總有一天會(huì)還茶道寧?kù)o圣潔的本來(lái)面目。
清明谷雨，春茶飄香。每當(dāng)陽(yáng)春三月新茶上市之始，我總要借故到“別有天”小坐。在選茶、洗杯、賞壺、沖泡和品茗之間，聽(tīng)主人訴說(shuō)她一年中的酸甜苦辣。茶人之家，醉花庭院。數(shù)椽精舍，一曲回廊。晴窗靜日，幽蘭吐馨。倘若茶亦可醉人的話(huà)，那么品茗啜香之間，胸中已是層山淡出，云天長(zhǎng)遠(yuǎn)了?？上Т饲榇司骋荒戤?dāng)中僅有一次。聽(tīng)吳雅真說(shuō)，經(jīng)營(yíng)茶道也與時(shí)俱進(jìn)。如今的佐茶食品，其色香味都離不開(kāi)茶。十年寒暑，茶道寬寬。名流政要、平民百姓之所以都成了“別有天”的?？?，就是因?yàn)樗冀K堅(jiān)持以茶為本，用茶道傳統(tǒng)的禮和藝，讓茶客能在“別有天”喝出茶韻、喝出茶緣。招聘的茶藝小姐，都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)。雖然沒(méi)有必要讓她們背誦“七句茶碗”，但諸如“坐、請(qǐng)坐、請(qǐng)上坐；茶、上茶、上好茶”的傳統(tǒng)禮儀是必須在“別有天”得到充分的體現(xiàn)。
帶著自己細(xì)心呵護(hù)的“別有天”跨過(guò)世紀(jì)的門(mén)坎。２００１年，吳雅真在上海和杭州開(kāi)設(shè)了“別有天”分店。但愿所有光臨茶人之家的常客都能想到，“別有天”已不僅僅是久經(jīng)磨煉的品牌。在它的背后，有茶道的清苦與茶道的艱辛，更有著茶人的追求與風(fēng)采。“別有天”，是吳雅真一生的烙印。
