聽說“干泡法”，有些圈外人會誤以為泡茶“不用水”，其實不是。
在多數(shù)閩南人的普遍印象中，泡茶的茶桌是要有茶盤的，開水沖淋茶器，茶盤濕漉漉，茶水隨處流淌，再經(jīng)由軟管導(dǎo)引到桶里收集。這個時候，主人對茶盤的大小、材質(zhì)、工藝都很講究。這樣的“濕泡法”隨性、用水量大，且因茶盤笨重，隨著茶席文化的流行，逐漸讓位于“干泡法”。
無論唐的煎茶法，宋的點茶，還是明清以來的散茶沖泡，“濕泡法”都不是主流。干泡法的雅致，反而和現(xiàn)代茶席相得益彰，成為一種極簡主義美學(xué)。
于是，一條精美茶席、一套考究的茶具、一個壺承、一個水盂，再搭配花器，就構(gòu)成了茶席的大部分，在泡茶過程中，如果產(chǎn)生廢棄茶水及茶渣，茶人就直接傾倒于一旁的水盂中，整個席面保持干爽、雅致，且容易清理。
相比之下，干泡法更講究的是心情與意境，泡茶環(huán)境更加干爽雅致，茶藝師必須要注意力集中，身心要自然舒適，不然很容易把水滴得到處都是。
當(dāng)然，也有一些茶人依然鐘情于“濕泡法”，不僅因為這種泡茶方式的隨性，還因為有些茶人出于養(yǎng)壺的需要，需要用茶水沖淋壺具。用干泡法就顯得拘謹不方便，沖淋壺身時茶水容易弄臟茶席。從壺承到整體茶席設(shè)計
“干泡法”讓泡茶不拘泥于場所空間，隨興隨處都可設(shè)計茶席。而沒有了茶盤，一方壺承，乃至茶席上的布置成了大家的關(guān)注焦點。
壺承，也稱干泡臺，泡茶時擱放蓋碗、茶壺等茶具之用，避免溢出的水沾濕茶布。和茶盤相比更加小巧，小的壺承甚至僅供放置一把茶壺。記者發(fā)現(xiàn)，有一些茶人“取材天然”，一塊小巧蓮花臺底座、一片瓦當(dāng)、一方硯臺……都可以當(dāng)做個性化的茶承使用。
當(dāng)然，市面上開始出現(xiàn)不少針對“干泡法”的專用壺承。茶承的款式很多，制作材質(zhì)不一而足，總體來說都是小巧雅致，頗具禪意。在茶席布置上，選擇與茶席格調(diào)統(tǒng)一的茶承很重要。
干泡法的流行，對茶席設(shè)計要求更高，畢竟沒有了茶盤，不經(jīng)設(shè)計的桌面顯得空蕩蕩。因此，不少茶人開始從空間、插花、選器等方面為切入點，進行設(shè)計擺設(shè)，以求更加雅致的喝茶氛圍。
