傳統(tǒng)茶道·分類
1、煎茶道：
將經(jīng)烘干后碾成粉末狀的茶粉投入壺中，與水一并進行煎煮，可加入鹽等作料進行調(diào)味，茶水煮沸即飲，故有“吃茶”一說。
2、斗茶道：
古代文人雅士現(xiàn)場沖泡茶水，通過比較茶面湯花形態(tài)、色澤與品鑒茶湯滋味、茶香定奪優(yōu)劣。
3、功夫茶道：
采用泉水、井水泡制烏龍茶葉，泡制前將水燒開進行沖泡，斟茶時，將四個茶杯并圍一起，以沖罐巡回穿梭于茶杯之間，直至茶滿七分。
傳統(tǒng)茶道·流程
入宮|洗茶|沖泡
入宮：將茶葉置于器具里。
洗茶：將沸水倒入壺中，再迅速倒出。
沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，以向客人示敬，倒水的過程中注意水要高出壺口，再用壺蓋拂去茶末兒。
封壺|分杯|分壺
封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。
分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。
分壺：將茶湯分別倒入聞香杯中，茶斟七分滿。
奉茶|聞香|品茗
奉茶：以茶奉客。
聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅杯中的余香。
品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。
