蔡瀾祖籍廣東潮州、出生于新加坡、留學日本、后在香港發(fā)展電影和寫作事業(yè)，被譽為“才子”、“食神”、“老頑童”。
金庸曾這樣評價過蔡瀾：于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，是第一流的通達。雖魏晉風流，猶有不及。
生活中的蔡瀾，不僅對吃頗有研究，更是愛茶成癡，但一說起“中國茶道”，他卻是一肚子的火。
什么是喝茶的精神？
臺灣人，發(fā)明出所謂的“中國茶道”來。最令人討厭了。
茶壺、茶杯之外還來一個“聞杯”。把茶倒在里面，一定要強迫你來聞一聞。你聞、我聞、阿貓阿狗聞。聞的時候禁不住噴幾口氣。那個聞杯有多少細菌、有多臟，你知道不知道?
現(xiàn)在，連內地也把這一套學去，到處看到茶館中有少女表演。固定的手勢還不算，口中念念有詞，說來說去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陳腔濫語。好好一個女子，變成俗不可耐的丫頭。
臺灣茶道哪來？臺灣被日本殖民統(tǒng)治了50年，日本人有些什么，臺灣就想要有些什么；蘿卜頭有日本茶道，臺灣就要有中國茶道。把不必要的動作硬硬加在一起，就是中國茶道了，笑掉大牙。
真正最早的中國茶道，的確就是日本那一套。他們完全將陸羽的《茶經》搬了過去。不過我們嫌煩，將它優(yōu)化簡化，日本人還是保留罷了?，F(xiàn)在臺灣人又從那學回來。
唉，羞死人也。
如果要有茶道，也只止于像潮州工夫茶或文人茶那樣。別以為有什么繁節(jié)，其實只是把茶的味道完全泡出來的基本功罷了。
一些喝茶喝得走火人魔的人，用一個鐘計算茶葉應該泡多少分多少秒，這也都是違反了喝茶的精神。
什么是喝茶的精神？何謂茶道？答案很清楚，舒服就是。
茶是應該輕輕松松之下請客或自用的。你習慣了怎么泡，就怎么泡；怎么喝，就怎么喝。管他的三七二十一。
純樸自然，一個“真”字就跑出來了。
真情流露，就有禪昧。有禪味，道即生。
喝茶，就是這么簡單。簡單，就是道。
喝茶，不要規(guī)矩，要真性情
有人問我：茶或咖啡，選一樣，你選茶還是咖啡？
我回答：當然是茶。我對飲食，非常忠心，喜歡茶就不肯花精神研究咖啡。
翻看雜物，發(fā)現(xiàn)家中茶葉：普洱、鐵觀音、龍井、大紅袍、大吉嶺、錫蘭、富遜、靜崗綠茶和茶道粉末，加上自己調配的，應該這一生一世，飲不完吧。
茶的樂趣，自小養(yǎng)成。家父是茶癡，一早叫我們四兄弟和姐姐到家中花園去。向著花朵，用手指輕彈瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滾水沏茶的印象猶深。
喝茶，形式上要簡潔，但心境和情趣卻可以燦爛。讀一讀古人的茶詩就知道。好茶配好詩，才完美。
白居易說：
坐酌泠泠水，看蒸瑟瑟塵；
無由持一碗，寄與愛茶人。
杜甫的有：
寒夜客來茶當酒，黃泥小爐火初紅；
從前一樣窗前月，才有梅花便不同。
蘇軾的《望江南》：
休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華。
茶的好對聯(lián)有：
青山個個伸頭看，看我塵中吃苦茶。
將酒和茶糅和得最好的還是蘇東坡的：
宛如銀河下九天，
鋼斧劈開山骨髓，
輕鉤釣出老龍涎，
烹茶可供西天佛，
把酒能邀北海仙。
還有個長聯(lián)說得精辟：
為名忙為利忙忙里偷閑喝杯茶去，
勞心苦勞力苦苦中作樂拿壺酒來。
簡單，就是茶道，人生也是如此
人要任性，但是也要能掌控自己的人生，既可以大膽去做，又可以從心所欲不逾矩，一定要有自己把日子過好的能力，在最想做事情的時候，做自己最想做的事。
有時候，我們會問人生如意義到底是什么呢？
其實，吃得好一點，睡得好一點，多玩玩，不羨慕別人，不聽管束，多儲蓄人生經驗，死而無憾，這就是人生最大的意義，和喝茶一樣，一點也不復雜。
人生的意義，簡單來說，就是活得快樂。我們日常生活中，很容易就能找到自己的快樂。種花、養(yǎng)鳥、喝茶、逛書局、去樂器店等等，都是讓我們活得一天比一天好的學校。
我們要過的生活，應該是讓自己快樂的生活。注意生活中的每個細節(jié)，小小的快樂，就能讓我們享受不盡。喝茶也是如此。
來源：蔡瀾《不過任性過生活》
筆者有話說
從我個人今天的生活閱歷和年紀來說，我喝茶屬于蔡瀾先生這一流派。昨夜被茶圈滿屏刷此文，看了很多評論。基本兩邊倒，而支持蔡先生的為多數(shù)?？梢姴滔壬宋牡莱隽撕芏嗪炔枞说男穆暎皇瞧綍r他們不敢如此發(fā)聲而已。
作為一個曾經也站在講臺上分享茶藝課的人?，F(xiàn)在慢慢想淡出教學，因為越教學越明白，茶道是教不出來的，能教出來的，都是茶藝。其實道和藝是完全的兩個層面，就目前的教學來說，多為混為一談。道是精神層面，而藝是技術層面。曾經我自己也很不喜歡茶藝師花俏的為我泡茶，后來發(fā)現(xiàn)是我自己錯了。
年輕姑娘喜歡學習茶藝是沒有錯的，茶藝能讓姑娘們感受到自己的美，能讓她們隨時隨地施展自己的美：儀容之美，神態(tài)之美，動作之美。所有的年輕人都是希望向這個世界展示自己，這是這個年齡階段和生活的必然狀態(tài)。它其實也是遵循一種人性的自然發(fā)展，所以，明白之后，我不再看而不慣了。
反而認為，倒是讓她們學學規(guī)范自己也蠻好，沒有規(guī)矩不成方圓。只有技法熟于手，禮法植于心，才能讓她們以后的人生隨性而不隨便。
因此，我知道，我沒必要讓一個20歲的丫頭像一個40歲的人一樣去喝茶，20歲就該有20的樣子，我們應該尊重。等她到了40歲，不用誰教，她自然也就放下繁華，素手清心的喝茶了，這是需要自己走的過程，誰也教不會的。
它就好比每天朋友圈里的雞湯，一個個年紀輕輕的茶藝師，天天發(fā)一些人生感悟，詩詞歌賦，禪茶一味。我們也只能一笑而過。因為在我們這個階段的人明白：你不自己經歷人生的磨練，苦痛，摔打，你曬出的人生也是別人的，對你的思想行為沒有絲毫影響。所以，送給年輕的茶藝師們一句話：泡茶就好好泡茶，不僅要泡得美還要泡得好喝，這個很重要。但一定不要跟比你大的人去講人生背雞湯，專心美美的泡茶就是你當下最好的狀態(tài)
我想，蔡瀾先生生性率真，估計也實在在朋友圈看不下去了。臺灣人學日本人的東西這本就是殖民后遺癥，也不止茶道一樣，被傳到大陸捧上天的又何止一個茶字？更不乏裝神弄鬼之人，歸根結底，既源于大陸在特殊時期的文化缺失，也說明大陸現(xiàn)在對文化的殷切渴望，才讓臺灣文化在大陸有居高零下之態(tài)勢。世間事既然存在，定有它的必然性，我們可笑談，也可不看。有人愿意演，就有人愿意看。我們能做的也就是改變自己，很難改變這個世界。
因此，筆者也跟蔡瀾先生一樣，還是隨性地、舒服地喝自己的茶去吧!
