鐵觀音屬于青茶，它的茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。下面小編將為你介紹鐵觀音的八道沖泡程序。
1、白鶴沐?。ㄏ幢河瞄_(kāi)水洗凈茶具。
2、觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分。
3、懸壺高沖（沖茶）：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。
4、春風(fēng)拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。
5、關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里。
7、鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色。
8、品啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
