老樅水仙的沖泡方法
沖泡老樅水仙時可用蓋碗或紫砂壺。
老樅水仙香氣高，有花香（10年來制作最好的一年），老樅味前幾泡被香氣遮蓋，后面幾道湯老樅味就出來了，一直可以保持10泡以上。用沸水進行沖泡。第一泡水可用潤茶法進行沖泡出水要快，從第三跑開始每泡可延續(xù)10秒出水。
老樅的茶湯承金黃色或橙黃色有明顯的光圈，老樅水仙特征濃香甘醇，喉韻明顯，回甘清爽。品茶時第一口順暢倒胃，第二口齒頰留香，第三口滿口生津。
喝老樅水仙的禁忌
品飲老樅水仙不僅對人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但也有禁忌，具體如下：
一是空腹不飲，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；
二是睡前不飲，否則難以入睡；
三是冷茶不飲，冷后性寒，對胃不利。
這三忌對初飲老樅水仙茶的人尤為重要，因為老樅水仙所含茶多酚及咖啡堿較其他茶多，飲用時要正確合理的飲用，才能起到保健身體的作用。
老樅水仙茶的味道
（1）苔蘚味：這是因為老樅水仙茶樹齡較長，樹干上長了很多青苔，而有的茶農(nóng)在做茶時會突出表現(xiàn)這泡老樅水仙茶的苔蘚味。大多數(shù)老樅都有苔蘚味。
?。?）棕葉香：或者說糙米味，這里的說法就有好幾種了，有的說這味是這泡老樅水仙茶的山場味，有的說正巖的老樅水仙茶做的好都有這味。
（3）木質(zhì)味：因為水仙可以說是武夷巖茶品種中唯一的喬木型品種，而喬木型品種茶最本質(zhì)的味道就是木質(zhì)味，因此很多水仙泡到最后都會出木質(zhì)味，而好的老樅水仙茶會從開始幾泡就出木質(zhì)味，并且持續(xù)下去，木質(zhì)味從始至終。
老樅水仙作為武夷巖茶的當家品種四大名樅之一，為水仙茶中極品，湯味極濃醇且厚重，值得細細品飲。還具有改善皮膚過敏、預防老化、美白細膚、防止牙垢與蛀牙、能夠溶解脂肪達到減肥瘦身的功效。
