武夷老樅水仙香氣
老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹，在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，主要有三味：木質(zhì)味、青苔味、糙米味。
一、苔蘚味
這是因為老樅水仙茶樹齡較長，樹干上長了很多青苔，而有的茶農(nóng)在做茶時會突出表現(xiàn)這泡老樅水仙茶的苔蘚味。大多數(shù)老樅都有苔蘚味。
二、棕葉香
或者說糙米味，這里的說法就有好幾種了，有的說這味是這泡老樅水仙茶的山場味，有的說正巖的老樅水仙茶做的好都有這味。
三、木質(zhì)味
因為水仙可以說是武夷巖茶品種中唯一的喬木型品種，而喬木型品種茶最本質(zhì)的味道就是木質(zhì)味，因此很多水仙泡到最后都會出木質(zhì)味，而好的老樅水仙茶會從開始幾泡就出木質(zhì)味，并且持續(xù)下去，木質(zhì)味從始至終。
老樅水仙茶樹，一般達(dá)到70--80年以上，制作出來的成品茶樅味非常明顯，茶湯厚實。老樅水仙味是特有的一種類似青苔的韻味，其特征較為明顯。樹齡較短的屬于新樅水仙茶葉（通常把三十年以下的水仙茶樹稱新樅水仙）。
“樅味”表現(xiàn)為樹齡越老的水仙茶樹，制作出來的成品茶老樅特征越為明顯。老樅水仙茶葉的品質(zhì)綜合描述為：“厚，滑，甘，醇”。具體表現(xiàn)為成品茶沖泡后，濃稠，醇滑，回甘，喉韻明顯,回味持久。
