尤其是對于那些剛接觸巖茶的朋友們來說，更是有許多關(guān)于巖茶、大紅袍的知識不懂，如果要想喝懂武夷巖茶，喝清楚大紅袍，弄清這些知識是很有必要的。
大叔就總結(jié)出了幾個(gè)新手喝大紅袍最容易犯的5個(gè)常識性錯(cuò)誤，看看曾經(jīng)的你或是現(xiàn)在的你，有犯了幾個(gè)？（按犯錯(cuò)概率由低到高排）
錯(cuò)誤1：把所有巖茶都叫成大紅袍，犯錯(cuò)率50%
在肉桂和水仙沒有成名之前，大多人知道巖茶都是從大紅袍開始的，因?yàn)樗麣鈱?shí)在是太大了。
在很長一段時(shí)間里，不管是茶農(nóng)或者是茶商，都習(xí)慣性的把巖茶稱之為大紅袍，相當(dāng)于現(xiàn)在的“蹭熱點(diǎn)”。
新手喝武夷巖茶大紅袍最容易犯的5個(gè)錯(cuò)，你至少有3種！新手喝武夷巖茶大紅袍最容易犯的5個(gè)錯(cuò)，你至少有3種！
即是便于記憶，也是為了吸引茶客來購買，久而久之造成了一種現(xiàn)象，讓別人誤以為巖茶也叫大紅袍，直到現(xiàn)在還有人這樣認(rèn)為。
但其實(shí)大紅袍只是巖茶中的一個(gè)系列，巖茶有大大小小上千個(gè)品種，除了大紅袍之外，還有水仙系列、肉桂系列、名從系列、奇種系列。
錯(cuò)誤2：以為大紅袍就是炭火味、焦糖香，犯錯(cuò)率60%
武夷巖茶如今能夠火遍茶葉市場的一個(gè)重要原因就是憑借著其獨(dú)有的“巖骨花香”。
這種備受歡迎的韻味，不僅歸功于巖茶獨(dú)特的地理生長環(huán)境，還歸功于其制作工藝，尤其是焙火技藝。
經(jīng)過炭火焙制出來的大紅袍，芳香物質(zhì)能夠被徹底純化，香味更加醇厚。
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因?yàn)槭墙?jīng)過碳焙，所以會帶有炭火味，聞起來感覺有點(diǎn)焦糖香。如果是剛開始喝大紅袍，會有點(diǎn)不習(xí)慣，也因?yàn)闀`以為大紅袍就是這個(gè)味道。
其實(shí)大紅袍的香味是最為豐富的，炭火味或者是焦糖香，根本不能算是香型，只要是經(jīng)過碳焙的茶葉，都會出現(xiàn)這種香味。
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而且炭火味的出現(xiàn)，表示著茶葉還沒有完全褪火，應(yīng)該放置一段時(shí)間再喝。
大紅袍主要香型可分為：花香、果香、蜜香、粽葉香等。
而且現(xiàn)在的大紅袍多為拼配，香型更為豐富，也更加有層次感！
錯(cuò)誤3：沖泡大紅袍時(shí)坐杯久，犯錯(cuò)率70%
不同種類的茶葉，沖泡的時(shí)間和方法是不一樣的。
例如紅茶和綠茶，沖泡的水溫就不能過高，在85℃到90℃之間即可，坐杯時(shí)間會久一些，最后幾泡甚至要3至5分鐘才出湯。
而綠茶和紅茶喝的人又最多，當(dāng)這些人開始喝大紅袍的時(shí)候，會習(xí)慣性的用之前的沖泡方法，這樣泡出來的大紅袍會非?？酀?。
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沖泡大紅袍時(shí)，出水時(shí)間要掌握好，第一二泡，出水時(shí)間盡量控制在5秒之內(nèi)，第三四泡控制在10秒之內(nèi)。
當(dāng)然，大紅袍也有坐杯的情況，那就是在斗茶賽上，坐杯一兩分鐘是常事。但是這種方法不適合日常飲用，所以還是盡量不要坐杯。
錯(cuò)誤4：以為大紅袍只有武夷山才生產(chǎn)，犯錯(cuò)率80%
大紅袍起源于武夷山，而且九龍窠巖壁上的那幾株大紅袍更是世界聞名，是大紅袍的母樹?，F(xiàn)在所謂的純種大紅袍，都是通過提取這幾株的基因來培育的。
久而久之，人們也都以為大紅袍只有武夷山才有生產(chǎn)，甚至覺得巖茶也只有武夷山有種植。
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這種錯(cuò)誤就像大多人以為鐵觀音只有泉州安溪有生產(chǎn)一樣，因?yàn)榘蚕@個(gè)產(chǎn)地名氣太大了，人們提到鐵觀音就等同于在說“安溪鐵觀音”！
但是巖茶并不是只有武夷山才有生產(chǎn)的，武夷山產(chǎn)的巖茶，嚴(yán)格來說叫武夷巖茶，因?yàn)楫a(chǎn)地知名，現(xiàn)在幾乎都把巖茶稱之為武夷巖茶。
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其實(shí)在福建的閩北地區(qū)，像建甌、建陽也都有生產(chǎn)大量的巖茶，不僅是水仙的發(fā)源地，還是宋朝“北苑貢茶”基地，巖茶的種植歷史，并不比武夷山少。
所以，大紅袍不是只有武夷山才有，巖茶也不是只在武夷山種植。
錯(cuò)誤5：把大紅袍當(dāng)成是紅茶，犯錯(cuò)率90%
有多少人在此刻之前認(rèn)為大紅袍是紅茶？
這個(gè)是最容易犯也是最常見的認(rèn)知錯(cuò)誤。因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)人的眼中，紅茶就是紅色的，你看平常喝的冰紅茶不就是紅色的嘛！
恰好的是，大紅袍沖泡出的茶湯顏色會橙黃、金黃，甚至帶點(diǎn)紅。所以很多人就潛意識的以為大紅袍是紅茶了。
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那大紅袍到底是屬于什么茶呢？答案是烏龍茶，也叫青茶，是我國六大茶類的一種。
而巖茶從屬于烏龍茶，屬于閩北烏龍茶茶系，除外還有閩南烏龍，臺灣烏龍，廣東烏龍。
喝茶不僅是一門學(xué)問，也是一門技術(shù)。每個(gè)人都是從菜鳥變成老手，這其中的坎坷經(jīng)歷，只有經(jīng)歷過的人才會懂。不知道以上的這些問題，你是否有犯過呢？歡迎大家留言討論。
