鐵觀音香型介紹
1、鮮香型
是介于清香和濃香之間的茶葉,鮮香型強(qiáng)調(diào)的是茶葉的鮮味、鮮度。干茶翠綠，茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,沖泡出來茶湯翠綠，無枝無沫，香高味濃。因?yàn)槭墙橛谇逑阈秃蜐庀阈椭g的，即有清香型的香氣、口感又有濃香型的耐沖泡；擁有更多的滋味享受，不失為好茶必有的品質(zhì)的。（必須冷藏才能保證鮮度）。
2、清香型
屬于輕發(fā)酵茶葉，清香型鐵觀音茶最具代表性的就是“茶湯淺綠”。干茶成色看上去不是很好葉子微黃、色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差。但是口感是最純正的，沖泡出來的茶湯淺綠，香氣較為淡雅，適合喜歡清淡口感，欣賞湯色的朋友飲用。以蘭香為優(yōu)，優(yōu)劣主要是以茶葉的質(zhì)量來決定的。（茶葉一般沖泡7次左右，需要冷藏，才能保證鮮度。）
3、炭焙型
制作方法是在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過120℃左右烘焙10小時(shí)左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，經(jīng)過精挑細(xì)選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
4、陳香型鐵觀音
陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
沖泡鐵觀音的時(shí)候，每次5-10克放進(jìn)茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡8-12次。
注意：傳統(tǒng)炭焙型的具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現(xiàn)在應(yīng)酬多，飲食結(jié)構(gòu)不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體胖的朋友飲用。
優(yōu)點(diǎn)：不必放入冰箱可長期保存，耐泡。胃寒者更合適，也更去火。
缺點(diǎn)：沒有了清香型原來鐵觀音的香氣，口感飽實(shí)，偏重。
陳茶：傳統(tǒng)鐵觀音放置時(shí)間長了之后，經(jīng)過再烘烤，炭焙等深加工程序，再放置幾年之后，其口感、保健功效更顯著。（不須冷藏，以8年以后有仙草蜜的味道為優(yōu)）
以上內(nèi)容就介紹到這里，不同香型的鐵觀音都是不錯(cuò)的，主要還是看自己更喜歡喝哪一種。還有一定需要注意的是，鐵觀音保存期限不長，品飲的時(shí)間最多不要超過18個(gè)月，以8個(gè)月內(nèi)喝完為佳。因此，買回去的鐵觀音要注意保存好。
