1、濃香型鐵觀音介紹
按照國家標準，目前鐵觀音只有濃香型、清香型、陳香型三種，沒有市面上所謂的“韻香型”、“花香型”等香型。國家標準只有對濃香型鐵觀音的工藝進行規(guī)定，但對濃香型鐵觀音術語沒有進行定義。筆者認為，采用傳統(tǒng)工藝制作的清香型鐵觀音原料，再進行精制烘焙的鐵觀音，可稱為濃香型鐵觀音。
與清香型相比，濃香型鐵觀音的主要優(yōu)點有方便保存，不必像清香型那樣冷藏；由于濃香型鐵觀音發(fā)酵充分，茶黃素、茶紅素等暖胃物質(zhì)較多，所以更加養(yǎng)胃潤腸，更加適合冬季等低溫環(huán)境下飲用；可以滿足了市場對鐵觀音的多樣化需求。
濃香型鐵觀音是安溪鐵觀音的傳統(tǒng)產(chǎn)品，解放前安溪所產(chǎn)的茶葉絕大多數(shù)是做成這種香型銷往國外和廣東省潮汕地區(qū)。大約在2000年以來，鐵觀音從出口急劇轉(zhuǎn)向內(nèi)銷，由南向北逐漸覆蓋北方傳統(tǒng)的綠茶、花茶區(qū)，市場上比較接近綠茶的清香型迅速熱銷，甚至“青酸”味盛極一時。
2、濃香型鐵觀音最具傳統(tǒng)
濃香型鐵觀音品質(zhì)要求就是：一甘、二黃、三香，根據(jù)成品茶的條索、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六大因子來判斷。條索緊結(jié)肥壯，色澤明朗，香氣濃郁持久，滋味回甘，醇厚鮮爽，湯色金黃明亮；沖泡兩三遍后，茶葉展開，可拿出其中一片看葉底，葉面要肥厚軟亮，光滑柔軟，有綢緞質(zhì)感，葉脈粗大為優(yōu)質(zhì)。
因為濃香型鐵觀音具有易保存、水質(zhì)濃、較溫性、滋味醇厚、口感厚實等特點，近年來，越來越受市場認可。濃香型鐵觀音，如保存得當，就像陳年老酒一樣，滋味越久越醇厚，同時兼具金駿眉、普洱等紅茶沒有的自然高香。烘焙方法得當，久置茶葉質(zhì)量也能得到提升。
3、喝濃香型鐵觀音的好處
?。?）暖胃
茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強，所以有時候空腹喝茶會感到不適。
而濃香型鐵觀音是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性也隨之減小。濃香型鐵觀音不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。
濃香型鐵觀音中的茶多酚的氧化產(chǎn)物能夠促進人體消化，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。但濃香型鐵觀音不宜放涼飲用，會影響?zhàn)B胃和暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養(yǎng)含量。
（2）助消化
濃香型鐵觀音可以去油膩、幫助胃腸消化、促進食欲，并強壯心臟功能。日常飲食感到油膩和胃脹的時候，多喝濃香型鐵觀音，可以減少油膩，促進消化。大魚大肉常常讓人消化不良，此時喝濃香型鐵觀音可消除油膩，并幫助腸胃消化，有助于身體健康。
?。?）預防感冒
天氣漸涼，人體抵抗力下降，容易感冒，而濃香型鐵觀音可以預防感冒。濃香型鐵觀音的抗菌力強，用濃香型鐵觀音漱口可過濾病毒防止感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
濃香型鐵觀音甘溫，能增強人體的抵抗力，常用濃香型鐵觀音漱口或直接飲用還有預防流感的作用。由于濃香型鐵觀音全發(fā)酵，刺激性弱，特別適合腸胃和身體比較虛弱的人飲用。
通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家也對濃香型鐵觀音有了一定的了解，總的來說，濃香型鐵觀音的口感滋味也還是不錯的，常飲對身體也有好處。
