大紅袍沖泡后，入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質(zhì)感，淡薄者為下品?？酀兜妮p重往往決定巖茶品質(zhì)高低。沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的說法。
大紅袍的沖泡時間
1、大紅袍屬于烏龍茶，茶汁浸出較慢，所以，通常可浸泡2-3次，一般約2—3分鐘。對茶葉內(nèi)所含有的一些有效成分能夠利用到多少，與茶葉浸泡時間的關(guān)系非常大。
2、據(jù)研究，烏龍茶經(jīng)沸水沖泡后，首先從茶葉中浸提練出來的是維生素、氨基酸、咖啡堿等，一般茶葉浸泡到3分鐘時，上述這些物質(zhì)在茶湯中已有較高的含量。因?yàn)橛羞@些物質(zhì)的存在，使茶湯喝起來有鮮爽醇和之感，但卻有不足的是缺少茶湯應(yīng)有的刺激味。
3、然后，跟著延長烏龍茶的浸泡時間，茶葉中的茶多酣類這類物質(zhì)陸續(xù)被浸提練出來，一般當(dāng)茶葉浸泡到5分鐘時，茶湯中的這種多酣類物質(zhì)已相稱高了。這時的茶湯，喝起來就會鮮爽味減弱，苦澀味等相對增加。
4、浸泡大紅袍的時間，依照泡飲者的習(xí)慣和愛好以及大紅袍茶齡的長短，適當(dāng)調(diào)節(jié)大紅袍茶量、水量然后確定大紅袍的浸泡時間找到適宜品飲方法才能達(dá)到理想的效果。
5、大紅袍的沖泡時間：第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優(yōu)質(zhì)的大紅袍可以沖泡八以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡時間的調(diào)整原則為1至6泡的湯色基本一致。
大紅袍的品飲方法
品飲大紅袍應(yīng)先看水色是否清沏艷麗，其實(shí)不光大紅袍，任何好茶茶湯都要透亮艷麗。根據(jù)大紅袍的火工高低、品種特征等顏色應(yīng)該是琥珀色或者酒紅色，茶湯要三層分明，以表面有“金圈”者為優(yōu)，再聞其香，香要清純無雜氣而幽香為佳，三品其味，徐徐入口領(lǐng)略大紅袍水香是否一致。
大紅袍第二泡：應(yīng)重點(diǎn)放在大紅袍的茶味上，大紅袍茶味是否醇厚，有否有較低明顯的苦澀味或雜味，茶湯雖吞下而口腔似有物留下，較原來有沉的感覺。
大紅袍三泡：應(yīng)重點(diǎn)放在大紅袍韻字上下功夫，大紅袍茶湯在口腔中是否有鮮爽感，有一種天然巖骨花香，在喉頭有潤滑爽口之快感，還未想將大紅袍茶湯吞下時有滑溜而下喉之感，武夷大紅袍休十分講究“巖骨”喉韻咀底，杯底香，沒有骨頭的大紅袍最多是半巖或者非武夷山的茶葉，巖韻足的大紅袍是巖茶中的上乘茶品。三泡之后（杯中水飲完后聞杯底香等）品大紅袍茶是一種精神感應(yīng)，高層次的文化享受。
