產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶，種類分別有：武夷水仙、武夷奇種、大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、瓜子金、金鑰匙、半天腰等。
1、武夷水仙：武夷水仙，屬于閩北烏龍茶，是閩北較大的優(yōu)質(zhì)茶品。其茶條索緊結(jié)壯實(shí)，葉端扭曲，色澤綠潤(rùn)，香氣濃郁，有淡淡的蘭花清香，滋味醇厚回甘，沖泡之后湯色清澈橙黃，葉底厚軟黃亮。這種茶葉因?yàn)榫哂兴瑟?dú)特的幽香而出名，故明水仙花茶。水仙花茶還有一個(gè)有名的歷史來(lái)源，被當(dāng)?shù)氐木用窠蚪驑?lè)道。
2、武夷奇種：武夷奇種，由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。其茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青褐潤(rùn)，有天然花香，香氣清遠(yuǎn)、高而幽長(zhǎng)；滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，沖泡之后湯色橙黃清明。武夷奇種茶品比較珍惜，多為武夷山的野生茶樹(shù)，或者是至今還未被命名的茶樹(shù)。
3、大紅袍：其實(shí)大紅袍系列本屬于名樅系列的一種，但是由于它的知名度很高，人們就單獨(dú)把它分成了一個(gè)系列。武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名樅之首，素有"茶中之王"的美譽(yù)。其茶外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡之后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。其茶最突出的特點(diǎn)就是香氣馥郁，有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。具有顯著的健胃養(yǎng)胃藥理作用。大紅袍最大的特點(diǎn)就是性質(zhì)溫和，適合四季飲用，還有突出的健胃養(yǎng)胃功效，腸胃不好和寒氣重的人可飲用。此外，還有防輻射和防日曬的作用。
4、白雞冠：白雞冠是武夷巖茶四大名叢之一，始于明代，早于大紅袍。其成品茶色澤淡綠、綠中帶白，湯色橙黃明亮，入口齒頰留香，清涼甘美。白雞冠樹(shù)高1.75米，分枝頗多，該樹(shù)葉色呈淡綠，嫩葉淺綠微黃，葉面開(kāi)展，春稍頂芽微彎，茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來(lái)。
5、鐵羅漢：武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》(1886年)記載:"鐵羅漢、墜柳條，皆宋樹(shù)，又僅止一株，年產(chǎn)少許。"傳說(shuō)原產(chǎn)地在慧苑巖內(nèi)鬼洞和竹窠巖長(zhǎng)窠。據(jù)傳，惠安施集泉茶店于19世紀(jì)中葉經(jīng)營(yíng)武夷巖茶，以"鐵羅漢"最為名貴，有療熱病的功效，極受歡迎。其茶外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，香氣馥郁，有蘭花香，巖韻明顯。沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。
6、水金龜：水金龜也是武夷巖茶四大名叢之一，原產(chǎn)于牛欄坑杜葛寨峰下半巖上，后被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷巖。1919~1920年間，為此樹(shù)曾引起訴訟。其茶條索緊結(jié)肥壯，色澤墨綠帶潤(rùn)，香氣清細(xì)幽遠(yuǎn)，滋味甘醇濃厚，沖泡之后，湯色金黃，葉底軟亮。
7、瓜子金：瓜子金，是武夷巖茶的珍稀品種，其茶品質(zhì)優(yōu)異，香氣濃郁細(xì)長(zhǎng)，似瓜子香，滋味醇厚鮮爽，巖韻明顯。
8、金鑰匙：金鑰匙也是武夷巖茶的品種之一，因其產(chǎn)量稀少，至今市面上極少有售。
9、半天腰：半天腰，也叫半天夭，武夷五大名樅之一。半天腰茶葉外形條索緊結(jié)厚實(shí)，色澤青褐，香氣清淳馥郁，蜜香幽遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。沖泡后湯色金黃清澈，滋味濃厚，回甘潤(rùn)喉，巖韻明顯。
10、武夷肉桂：武夷肉桂，是武夷巖茶中最基礎(chǔ)的一個(gè)系列，也是武夷巖茶的當(dāng)家品種，以肉桂樹(shù)品種的茶樹(shù)命名。肉桂茶外形條索勻整卷曲，色澤褐祿油潤(rùn)，獨(dú)具奶油、花果、桂皮般的香氣。沖泡后之茶湯橙黃清澈，入口醇厚回甘，咽后齒頰留香。沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。這個(gè)系列具有很長(zhǎng)的歷史，深受人們喜愛(ài)。
通過(guò)上面的介紹，有心的朋友會(huì)對(duì)武夷巖茶的種類有一定的了解。但是深入的了解各個(gè)品種的特點(diǎn)的話，這些是不夠的。希望可以通過(guò)大致了解武夷巖茶的種類，然后再去一步步地了解具體的各種茶的特點(diǎn)，多讀茶，你才會(huì)懂茶，慢慢你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己愛(ài)上了茶。
