包種茶，盛產(chǎn)于臺灣北部，與凍頂烏龍茶并稱為臺灣兩大名茶。由福建泉州府安溪縣人王義程氏所創(chuàng)制，仿武夷巖茶的制法制造安溪茶，茶葉四兩包成長方形之四方包，以防茶香外溢，包外蓋上茶名及行號印章，稱之為“包種”。包種茶外觀似條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮艷帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性。具有香、濃、醇、韻、美的特色。素有“露凝香”、“霧凝春”的美譽(yù)。
名稱由來
據(jù)日人井上房邦氏之調(diào)查報(bào)告指出，包種茶是在距今150余年前由福建泉州府安溪縣人王義程氏所創(chuàng)制，仿武夷巖茶的制法制造安溪茶，并由他倡導(dǎo)及傳授制法，當(dāng)這種茶葉制成后，用方形福建毛邊紙兩張內(nèi)外相襯，放茶四兩包成長方形的四方色，放在爐中干燥，再選出其中品質(zhì)最好的一種，出售時(shí)；也用方紙二張內(nèi)外相襯包成放入茶葉四兩包成長方形之四方包（每包四臺兩）或扁形四方包（每包半兩），包外蓋上茶名及行號印章，稱之為包種，然后運(yùn)往福州加入香花（有茉莉花、玉蘭、樹蘭等）出售，或經(jīng)由廈門直接運(yùn)銷南洋，這就是包種茶制造的開始，也是包種茶名稱的由來。
產(chǎn)地分布
臺灣所生產(chǎn)的包種茶以臺北文山地區(qū)所產(chǎn)制的品質(zhì)最優(yōu)、香氣最佳，所以習(xí)慣上稱之為“文山包種茶”。文山地區(qū)包括臺北市文山、南港，臺北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶區(qū)。約有2300多公頃，
生長環(huán)境
茶園分布于海拔400公尺以上的山區(qū)，環(huán)境特殊，尤以坪林地區(qū)山明水秀，氣候終年溫潤涼爽，雪霧彌漫，土壤肥沃。
包種含有豐富的營養(yǎng)保健成分，可強(qiáng)心、利尿、消除疲勞，有解除尼古丁及酒精中毒的功能，更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙效。
選購標(biāo)準(zhǔn)
判斷包種茶的好壞可依香味、外觀、茶色三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)判斷。香味又可分香氣和滋味兩項(xiàng)。香氣優(yōu)雅清香，飄而不膩，入口穿鼻一而在三者為上乘，滋味新鮮無異味，入口生津落喉干潤韻無窮。外觀又分形狀與色澤，形狀條索整齊，葉尖蜷曲自然，幼枝嫩葉連理，粉末黑點(diǎn)未生，色澤鮮艷墨綠帶麗色，調(diào)和清靜不參雜，嫩葉金邊色隱存，銀豪白點(diǎn)蛙皮生。茶色蜜綠鮮艷浮麗色，澄清明麗水底色，琥珀黃金井上品，橙黃黃碧綠亦清。合于上述條件，才是上等的文山包種茶。
