紅烏龍茶主要產(chǎn)于臺(tái)灣臺(tái)東縣，是臺(tái)灣烏龍茶的一種，屬于發(fā)酵程度較重的烏龍茶。由于茶湯呈現(xiàn)橙紅水色，色澤如紅茶，但口感仍然保持烏龍茶的風(fēng)味，因此稱之為“紅烏龍茶”。紅烏龍茶最早種植于臺(tái)灣臺(tái)東縣的鹿野鄉(xiāng)，2008年之后開始上市，在臺(tái)灣一帶比較流行，大陸還是比較少見。
紅烏龍茶有什么特點(diǎn)？
紅烏龍茶以臺(tái)灣青心烏龍茶菁為原料，施以重烘焙、重發(fā)酵、重萎凋的工藝，制成后的干茶呈半球形，有成熟果香和炭火的香氣，茶湯顏色較深，如琥珀般橙紅明亮，滋味甘醇。紅烏龍茶冷泡熱泡都可以，不過冷泡更能凸顯出甘醇的滋味。
紅烏龍茶跟一般的烏龍茶有什么不同？
紅烏龍茶的發(fā)酵程度非常高，比起一般的烏龍茶，紅烏龍茶結(jié)合了烏龍茶和紅茶的加工特點(diǎn)，發(fā)酵程度接近紅茶，而制作過程依然是使用烏龍茶的制作工藝，紅烏龍茶的發(fā)酵程度可以說是目前烏龍茶當(dāng)中最高的。
紅烏龍茶是紅茶還是烏龍茶呢？
紅茶和烏龍茶的區(qū)別，就在于制作工藝過程中有沒有殺青這一道程序，如果沒有百分百發(fā)酵但是有殺青的程序就是烏龍茶，而沒有百分百發(fā)酵也沒有殺青的程序就是紅茶。很顯然，紅烏龍茶是經(jīng)過殺青之后再進(jìn)行重度發(fā)酵而制成的，所以從制作工藝上來看紅烏龍茶是屬于烏龍茶的。
什么茶是紅烏龍茶呢？
紅烏龍茶中比較有代表性的就是臺(tái)灣的東方美人，因其茶芽白毫顯著，又叫白毫烏龍茶。是半發(fā)酵的烏龍茶中發(fā)酵程度最重的，一般的發(fā)酵為60%，也有些多達(dá)75-85%，不會(huì)產(chǎn)生菁臭味，滋味也不會(huì)苦澀。
綜上所述，紅烏龍茶也是烏龍茶當(dāng)中的一種，只是一般的烏龍茶在加工方面有所差異。所以，紅烏龍茶同樣具有保健的效果，與一般烏龍茶的功效并無差別。
