青茶品種：
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，它是介于不發(fā)酵的綠茶與全發(fā)酵的紅茶之間的一大茶類。因為烏龍茶條索呈青褐色，所以有一些地方也把它稱為“青茶”。烏龍茶按其產地可分為四類。
閩北烏龍茶：
閩是福建省的簡稱，產于福建北部的烏龍茶都屬于閩北烏龍茶。其中最具代表性的有武夷巖茶和閩北水仙。武夷巖茶的主要品種有馳名中外的茶王“大紅袍”，以及當家品種肉桂和水仙。除此之外，還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰、北斗、瓜子金等名叢，以及正在大力推廣的黃觀音、金觀音、丹桂等新品種。
武夷巖茶湯色橙紅亮麗，有天然花香，滋味醇厚，葉底呈明顯的“綠葉紅鑲邊”，并且有香久益清、味久益醇，耐泡、耐儲存等特點，細細品悟，還會感受到“香、清、甘、活”無比美妙的巖韻。
閩北水仙為歷史名茶，主產于建甌市、建陽市、南平市、順昌縣。因主產地是建甌南雅，故又名南雅水仙，是我國烏龍茶類中的傳統(tǒng)出口產品。
閩南烏龍茶：
產于福建省南部安溪、華安、永春、平和等地的烏龍茶統(tǒng)稱為閩南烏龍茶。閩南是我國最主要的烏龍茶產區(qū)，僅安溪一個縣的烏龍茶產量就占全國烏龍茶產量的1/4，其中最著名的是“鐵觀音”。
其次，安溪縣的黃金桂、本山、毛蟹，永春縣的佛手，平和縣的白芽奇蘭，紹安縣的八仙以及梅占、桃仁等。都是閩南烏龍茶中的珍品。除了上述的純種烏龍茶之外，閩南人也常將不同品種的茶混合采制或制好后混合拼配，這樣生產出來的烏龍茶統(tǒng)稱為“色種”。
廣東烏龍茶：
廣東烏龍茶以產于潮州市潮安縣的鳳凰單叢和產于饒平縣的嶺頭單叢等最為有名，其次是產于饒平縣的饒平色種。近幾年來，鳳凰單叢和嶺頭單叢都十分注重茶的香氣，分別推出了單叢十大香型深受消費者的喜愛。
臺灣烏龍茶：
臺灣烏龍茶根據(jù)其萎凋程度和做青程度不同而分為三類：包種茶，烏龍茶，椪風茶（也稱膨風茶）。
包種茶發(fā)酵程度8～10%，經過炒青、揉捻、干燥等工藝程序生產的烏龍茶稱為“包種”。包種色澤較綠，湯色黃亮，滋味和口感接近綠茶，但有烏龍茶特有的香和韻。包種茶主產于臺灣省北部的臺北市和桃園縣。其中以文山所產品質最佳，故習慣上稱為“文山包種”。
烏龍茶發(fā)酵程度15～25%，經過炒青、揉捻、初干、包揉、再干燥等工藝程序生產的半發(fā)酵茶，在臺灣才稱為烏龍茶。其中以凍頂烏龍、高山烏龍最為有名。
椪風茶（也稱膨風茶）發(fā)酵程序50～60%，經過炒青、濕巾包覆回軟、揉捻、干燥等工藝程序生產的烏龍茶稱為椪風茶。“椪風”在臺語中原為“吹牛”之意，因為這種茶的價錢高到令人難以置信，故名“椪風”茶。其中的極品稱為東方美人，又名白毫烏龍、五色茶。
烏龍茶的功效與作用：
烏龍茶作為我國特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。
?。?）延緩衰老茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
?。?）抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
?。?）防癌抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療，均有裨益。
?。?）有助于預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關醫(yī)療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
?。?）抗菌殺毒茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫(yī)療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。
?。?）美容護膚茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
本次內容就介紹到這里，喝茶有益身體健康，并且飲茶也是一種傳統(tǒng)的文化，所以，養(yǎng)成喝茶的習慣是很好的。不過，即使我們再喜歡喝茶，也需要適量的飲用。青茶對于人體的保健作用很大，我們適量的堅持喝青茶也是不錯的。
