烏龍茶的沖泡方法及注意事項(xiàng)

 

 

　　既然要領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻，就要有考究而配套的茶具。最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(叁才杯)。杯具，應(yīng)選擇極精巧的白瓷小杯或由聞香杯和品茗杯組成的對(duì)杯。壺，應(yīng)選年代久遠(yuǎn)的壺。人多喝茶，選擇較大的“得慧壺”。

 

 

　　泡茶前先把燒開(kāi)的水倒進(jìn)壺內(nèi)燙一會(huì)兒，再把杯子燙熱，提高器皿的溫度，才使泡出的烏龍茶的內(nèi)質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。

 

 

　　唐代被尊為茶圣的陸羽謂水有叁沸：“其沸如魚目、微有聲，為一沸;緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓流浪，為叁沸。”滾開(kāi)的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，勁不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧氣、二氧化碳?xì)怏w已揮發(fā)殆盡，所泡出的茶湯既不鮮也不爽口。惟有二沸的水稱為“得一湯”。“天得一以清，地得一以寧”。

 

 

　　要邊沖泡，邊品飲。沖泡的時(shí)間要掌握好。泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶必失味而苦澀。沖泡時(shí)間過(guò)短，色淺味淡沒(méi)有韻。頭一泡茶悶茶時(shí)間由2O秒到2分鐘不等。以后每一泡要順延10—30秒鐘。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。優(yōu)質(zhì)的烏龍茶，一壺可沖泡12次。

 

 

　　濃茶內(nèi)含有過(guò)多的茶堿和咖啡因，喝了對(duì)身體沒(méi)有益處，喝濃茶的后不但沒(méi)有提神醒腦，還會(huì)失眠和頭痛。而三次泡用的茶水，這時(shí)已經(jīng)沒(méi)有了營(yíng)養(yǎng)，而且也泡出了危害人體的物質(zhì)。喝了不但會(huì)頭痛、還睡不著而且對(duì)身體沒(méi)有益處，因此濃茶和多次泡用的茶不要喝。

 

 

　　冷卻茶喝多了會(huì)導(dǎo)致身體受寒、痰多等毛病;經(jīng)常喝燙茶會(huì)引致胃壁損傷，而出現(xiàn)胃部疾病。最好的茶溫在50度以下15度以上，這樣喝才能提神醒腦，有益身體。

 

 

　　擱了很長(zhǎng)時(shí)間的茶水中沒(méi)有了有益人體的維生素，而且因長(zhǎng)時(shí)間受了環(huán)境的污染，而滋生了許多對(duì)人體有害的細(xì)菌。所以擱了長(zhǎng)時(shí)間的“好茶”就別心疼了，為了身體著想還是把它倒掉。

 

 

　　茶友們都知道我國(guó)自古以來(lái)都有“不飲空心茶”的說(shuō)法，是指不能空腹飲茶;空腹喝茶就會(huì)被茶性侵入脾胃，而導(dǎo)致脾胃受寒，脾胃受寒后吃些不常吃的食物可能會(huì)拉肚子或腹痛;所以空腹或飯前就盡量不要喝茶吧，以免影響身體健康。

 

 

　　因?yàn)椴杷奈镔|(zhì)會(huì)把藥效解掉一部分，所以朋友們生病時(shí)想好的快點(diǎn)就別用茶水服藥。大多數(shù)人喝茶可能是一種習(xí)慣、而有些人是喝茶是因?yàn)椴枞~的功效與作用，所以我們要健康喝茶，喝茶健康。

 

 

　　飯后一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預(yù)防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于細(xì)菌侵入牙齒組織，而且在組織內(nèi)產(chǎn)生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產(chǎn)生蛀蝕牙齒的物質(zhì)。這種可以蛀蝕牙齒的物質(zhì)與細(xì)菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之后就會(huì)發(fā)生蛀牙現(xiàn)象。

 

　　烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生?？茖W(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會(huì)減少蛀牙發(fā)生的機(jī)率，飯后如果沒(méi)有時(shí)間刷牙，為了預(yù)防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇。

 

 

　　烏龍茶具有促進(jìn)分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。國(guó)外一份1994年的烏龍茶功效實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出，烏龍茶針對(duì)高血脂病和高血壓病患者有相當(dāng)好的療效。特別是68位參與試驗(yàn)的高雪壓病患者中，通過(guò)一個(gè)階段的測(cè)試后，由75%的人血壓值出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)。

 

　　此外，科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，烏龍茶茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性的形成，起到預(yù)防食道癌的效果。同時(shí)，烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。

　　另外，烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細(xì)胞及NK細(xì)胞的活化作用，以及加強(qiáng)免疫功能、預(yù)防老化等作用。專家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)烏龍茶多酚類還有吸著體內(nèi)異物并使其一起排出體外的功效。

 

 

　　科學(xué)實(shí)證黑烏龍茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝過(guò)黑烏龍茶的人的排泄物中脂肪含量是沒(méi)喝烏龍茶的人的兩倍。所以說(shuō)黑烏龍茶不僅能抑制脂肪的吸收，還能幫助幫助油脂兩倍地排出體內(nèi)，有著神奇的兩倍排毒功效。黑烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。

 

　　上述內(nèi)容就介紹到這里，好的沖泡方法才能泡出芳香的一杯茶。另外，在保存方面也要多加注意，烏龍茶保存需要保證茶葉的干燥以及環(huán)境的干燥，茶葉吸濕細(xì)味性強(qiáng)，當(dāng)茶葉的含水量超過(guò)7%時(shí)，會(huì)使茶葉中的茶多酚、類酯物質(zhì)、維生素C等產(chǎn)生不同程度的氧化。葉綠素、氨基酸以及各種香氣成分轉(zhuǎn)化成其他新的物質(zhì)。使原來(lái)組成茶葉色、香、味的成分很少存在，或不復(fù)存在，而一些不利于茶葉色、香、味的成分相繼產(chǎn)生，于是，茶葉滋味變淡，香氣消失，色澤失去新鮮感。因此，買回去的烏龍茶一定要注意保存好。