鐵觀音其實是茶葉的品類，取決于熱性還是涼性的問題主要還是看后期的發(fā)酵烘焙工藝，一般情況下發(fā)酵有全發(fā)酵和半發(fā)酵之分，烘焙也包含著生茶和熟茶之分，發(fā)酵時間越長烘焙熟度越大，茶的涼性越小，當(dāng)然口感也是完全不同的，比如生茶的茶色清透，香味襲人，入口清香，后味回甘。而熟茶的茶色深重，入口渾厚，后味濃郁。每個人有不同的喜好，前幾年流行的是清香型的生茶，這兩年又流行濃香型的熟茶。
鐵觀音茶中國名茶，純天然的蘭花香令非常多的茶友們陶醉其中，要說鐵觀音是涼性還是溫性的這個問題，那就要取決于鐵觀音的加工方式，市場上的鐵觀音有清香型、陳香型、濃香型、炭焙型的幾種鐵觀音。因為加工方式的不同所以導(dǎo)致了清香型和陳香型這兩種鐵觀音是偏涼性一些的。而濃香型和炭焙型的鐵觀音是偏溫性一些的。所以我們在選擇喝哪種鐵觀音的時候，也要稍微的考慮一下茶葉的屬性。
那么什么人適合喝清香型、陳香型的鐵觀音?什么人又適合喝濃香型和炭焙型的鐵觀音呢?
一般情況下，大部分男性，以及平時比較容易上火的人，以及身材比較胖的朋友，適合喝涼性的清香型和陳香型的鐵觀音，而且鐵觀音可以使虛胖體質(zhì)的朋友們更好的減肥。而大部分女性，以及一些腸胃不太好的朋友，有些朋友在夏天的時候多吃一點西瓜或者吃點苦瓜就會腹部不舒服的人，是比較適合喝濃香型和炭焙型鐵觀音的。而老鐵茶性就更加溫和，還有調(diào)理腸道，降尿酸之功效。
這種判斷只是很表面分類方法，現(xiàn)在的人因為都市生活的節(jié)奏快，工作壓力比較大，生活規(guī)律十分的不正常，這樣就會影響內(nèi)分泌，導(dǎo)致人體機(jī)能產(chǎn)生紊亂。所以可能會出現(xiàn)一些有背自己體質(zhì)的癥狀。這樣就加大的了判斷的難度，不過只要細(xì)細(xì)的觀察，自己應(yīng)該不難發(fā)現(xiàn)自己的體質(zhì)情況。
常見的茶葉主要分為綠茶、清茶（包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍）、紅茶、黑茶（普洱茶）等幾大類。一般而言，綠茶和青茶中的鐵觀音屬于涼性的茶，青茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶，而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。
