沖泡方法
好的茶葉需要正確的沖泡方法，才能使茶葉的香韻散發(fā)極致。大紅袍更需要講求沖泡技巧。
茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。
水量：以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20—25毫升水。
水溫：應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。
浸泡時間：第一次以1分鐘，第二次5分鐘，第三次2分鐘較適宜，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。
沖泡注意：應(yīng)注意沸水高沖，到略高于容器面，刮去壺、杯表面泡沫、凈蓋后蓋好分杯應(yīng)低斟，可減少茶香飄逸。
品飲方法
品大紅袍不僅是一種精神感應(yīng)，更是高層次的文化享受。
初品，湯色橙黃或深橙黃色，水色是否三層分明，以表面有“金圈”者為優(yōu)，再聞其香，香要清純無雜氣而幽香為佳，三品其味，徐徐入口領(lǐng)略水香是否一致。
其次，應(yīng)重點放在茶味上，茶味是否醇厚，有否有較低明顯的苦澀味或雜味，茶湯雖吞下而口腔似有物留下，較原來有沉的感覺。
最后，在韻字上下功夫，茶湯在口腔中是否有鮮爽感，有一種天然韻味，在喉頭有潤滑爽口之快感。大紅袍十分講究“巖骨”喉韻咀底，杯底香（飲完后可聞杯底香）。
