好山出好茶，好水泡好茶，好的生態(tài)環(huán)境才能孕育出品質(zhì)優(yōu)越的茶葉。惠明茶是浙江傳統(tǒng)名茶、全國重點(diǎn)名茶之一，明成化年間列為貢品，是名茶中的珍品。那么惠明茶產(chǎn)地在哪里呢？
惠明茶產(chǎn)地
茶主要產(chǎn)于浙江省景寧畬族自治縣赤木山、際頭一帶
惠明茶產(chǎn)地環(huán)境
景寧地形復(fù)雜，地勢由西南向東北漸傾。地貌以深切割山地為主，發(fā)源于洞宮山脈的甌江支流小溪，自西南向東北貫穿全境，構(gòu)成了“九山半水半分田”和“兩山夾一水，眾壑鬧飛流”的地貌格局，由于灘坑水電站的建造，形成了“千峽湖”的水庫環(huán)境，形成了環(huán)千峽湖旅游景光。境內(nèi)山地面積大，森林覆蓋率高，林木蔥郁、空氣清新，素有“天然氧吧”之稱。景寧縣的茶區(qū)大多分布在海拔300～700米的中高山地帶，氣候濕潤溫和、雨量充沛、土壤深厚肥沃。
惠明茶產(chǎn)區(qū)景寧地形復(fù)雜，地勢由西南向東北漸傾，產(chǎn)區(qū)屬酸性砂質(zhì)黃壤土和香灰土，pH值4.5～5.5，全土層在100厘米以上，有機(jī)質(zhì)達(dá)2%～4%。位于敕木山東北半山腰（海拔在600米左右）的惠明寺村一帶，冬暖夏涼、云霧蒸騰、雨水充沛、綠樹婆婆，年平均氣溫15.2℃（最高月平均氣溫25.3℃，最低月平均氣溫4.7℃），年降雨量1829毫米，加之云霧密林形成的漫射光，極有利于茶樹的生長發(fā)育，尤其有利于茶葉含氮物質(zhì)、氨基酸、兒茶素、芳香物質(zhì)的積累，并使得細(xì)胞糖類不易縮合形成纖維素而老化，因而提高了鮮葉的持嫩性與品質(zhì)。
惠明茶的品質(zhì)特點(diǎn)
惠明茶色澤翠綠光潤，銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇，湯色清澈，嫩勻成朵，旗槍輝映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠。
惠明茶選用該地群體、‘景白1號’、‘景白2號’及適制惠明茶的中小葉茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)特殊的加工工藝制成的優(yōu)質(zhì)綠茶，外形包括卷曲形、扁條形兩種。景寧縣優(yōu)越獨(dú)特的自然環(huán)境，使惠明茶與其他茶葉相比，氨基酸、水浸出物含量較高，加上獨(dú)特的加工工藝，造就了惠明茶“色澤翠綠，香高味濃，耐泡回甘，滋味鮮爽，富含蘭花香、水果味”的獨(dú)特品質(zhì)特征。
惠明茶一般年景含游離氨基酸2.5～3.5%，高的年份達(dá)3.5～4.5%，甜鮮味游離氨基酸占總量75～90%，酸苦味占總量10～25%。茶多酚、咖啡堿含量分別為13～18.5%、1.5%～2.5%，蛋白質(zhì)高達(dá)32%～38%。通過細(xì)胞模型實(shí)驗(yàn)表明，惠明茶葉可以顯著地提高人體巨噬細(xì)胞（免疫細(xì)胞之一）對損傷后的氧化應(yīng)激的對抗水平，保護(hù)或修復(fù)免疫細(xì)胞的氧化損傷，提高免疫細(xì)胞的免疫能力。常飲惠明茶，具有解渴生津，利尿明目，解毒保健的功能。
惠明茶沖泡方法
1、茶具：飲用惠明茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯
2、水質(zhì)：泡惠明茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗
3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)惠明茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可?；菝鞑柚械枚鄶?shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此惠明茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。
金獎(jiǎng)惠明茶的價(jià)格
這種茶的價(jià)格具體與采摘時(shí)間有關(guān)，一般采摘于清明節(jié)前五天的茶，售價(jià)為每斤四千元左右；采摘自清明節(jié)前五到十天的茶葉，售價(jià)為每斤六千元左右；
而在清明節(jié)之后五天采摘的茶葉，價(jià)格則在每斤三千元到四千元左右；清明節(jié)后二十天左右采摘的茶價(jià)格則在一千到三千元左右不等。
禮盒裝中的茶葉，通常以優(yōu)質(zhì)的明前茶為主，但重量上并沒有那么多，所以價(jià)格也均為千元左右。
