翠尖茶原名岳西翠尖，于谷雨前后制作，在岳西縣深山優(yōu)質(zhì)茶園中選采一芽一葉初展的新鮮茶樹芽葉為原料，通過殺青、整形、烘干等工藝制成。是未發(fā)酵茶，屬于綠茶類。
岳西翠名稱由來
翠尖茶產(chǎn)于安徽省岳西縣境內(nèi)，岳西為鄂、豫、皖大別山區(qū)唯一的純山區(qū)縣，境內(nèi)陀尖（1751米）、多枝尖（1721米）、明堂山、妙道山等千米以上高、山峰有236座，稱得上群山巍峨，千峰競秀。森林覆蓋率72%，為國家生態(tài)示范縣。岳西現(xiàn)有的13．1萬畝茶園便是分布在這群峰林立之中。
取名“翠尖茶”，其主要原因是：“翠”字表達(dá)的是該茶以色澤翠綠鮮活為主要特征，“尖”字表達(dá)的是該茶外形如同美女眉尖。其他緣由還有，“翠尖”二字本身的含意是：一是指青綠的山峰，如：唐代周樸詞云：“平潮晚影沉青底，遠(yuǎn)岳危欄等翠尖”；二是指婦女的眉梢，如宋代賀鑄詩：“眉樣學(xué)新蟾，春愁入翠尖”。將“翠尖”用于茶之名，是因此茶源自翠綠的高山，形似美女的眉梢。“茶自峰生味更圓”，“從來佳茗似佳人”……
岳西翠品質(zhì)特點(diǎn)
1、外形：翠尖茶一芽粗壯、一葉初展，挺直緊湊，大小勻齊，翠綠鮮活，有質(zhì)重感。
2、香氣：翠尖茶有悅鼻高爽的香氣，開箱或啟蓋時，獨(dú)特香氣撲鼻而來且馥香持久，令人心曠神怡。
3、湯色：翠尖茶湯色淺綠或淡黃，明亮清澈，且保持時間長。
4、滋味：翠尖茶入口后，或慢咽時，茶味純正、醇厚鮮爽，感覺沁心自然、韻味無窮，如有甘甜之味則更佳。
岳西翠生產(chǎn)情況
岳西縣茶樹一般生長在海拔500-800米的林地之中，茶園生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚。由于山巒起伏、云霧迷漫、泉水長流、氣候溫和、晝夜溫差大，茶園里土壤腐植質(zhì)多、常年受雨露滋潤、被慢射光照，產(chǎn)出的茶葉原料芽葉肥壯，幽香四溢，鮮嫩碧綠，形成了翠尖茶獨(dú)特而優(yōu)異的內(nèi)在品質(zhì)。當(dāng)前，岳西縣已有茶園13．1萬畝，適合營企業(yè)采制翠尖茶的茶園約11萬畝。全縣年產(chǎn)各類干茶3000噸左右，茶葉產(chǎn)值3.4億元，翠尖茶所占比例約為25%左右。
