望海茶

 

　　浙江新開(kāi)發(fā)的一種名茶，產(chǎn)于寧海馬靈鄉(xiāng)望海茶場(chǎng)。茶園在海拔900多米的高山上，四季云霧繚繞，空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃屬香灰土，具有特別優(yōu)越的茶樹(shù)生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境。望府銀毫外形條索細(xì)緊、挺直，色澤綠翠，白毫顯露，香高持久，滋味鮮醇爽口，湯色、葉底嫩綠明亮，飲后有甜香回味，在銷(xiāo)售中博得廣大消費(fèi)者的贊譽(yù)和歡迎。

 

　　寧海自古產(chǎn)茶，嘉定《赤城志》(1208年-1225年)寺觀(guān)門(mén)之園藝載:“寧海禪院十一有二，寶嚴(yán)院在縣北九十二里，舊名茶山，寶元中建，相傳開(kāi)山初有一白衣道者植茶，本于山中，故今所產(chǎn)特盛。治平中，僧宗辯攜之入都獻(xiàn)蔡端明襄，蔡謂其品在日鑄之上”?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)的“茶山茶”已成為宋朝貢品，寧海茶葉的品質(zhì)佳美有其悠久的歷史淵源。

 

　　上世紀(jì)80年代初，在林特部門(mén)的努力下，寧海名茶老樹(shù)開(kāi)花，新創(chuàng)名茶望海茶成為寧波市惟一的省級(jí)名茶，從而帶動(dòng)了整個(gè)寧波市名茶的發(fā)展。望海茶產(chǎn)于天臺(tái)山余脈，寧海南溪溫泉之巔，千米高山望海崗。此地終年云霧繚繞，無(wú)任何污染，土壤肥沃，形成了得天獨(dú)厚的宜茶環(huán)境。晴好之日，登高極目，可見(jiàn)東海檣桅點(diǎn)點(diǎn)，隱隱綽綽，海天相連，風(fēng)光無(wú)限……望海崗由此得名，茶以山名，故名望海茶。

 

　　由于望海茶產(chǎn)于千米高山，終年受云霧之滋潤(rùn)，集天地之精華，外形細(xì)嫩挺秀，翠綠顯毫，香氣清香持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈綠明，葉底芽葉成朵，嫩綠明亮。深蘊(yùn)高山云霧茶之獨(dú)特風(fēng)格，成為人們回歸自然的理想綠色飲品。

 

　　寧海自古產(chǎn)茶，嘉定《赤城志》（1208-1225年）寺觀(guān)門(mén)之園藝載：“寧海禪院十一有二，寶嚴(yán)院在縣北九十十里，舊名茶山，寶元中建，相傳開(kāi)山初有一白衣道者植茶，本于山中，故今所產(chǎn)特盛，治平中，僧宗辨攜之入都獻(xiàn)蔡明襄，蔡謂其品在日鑄之上”?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)的“茶山茶”已成為宋朝貢品，寧海茶葉的品質(zhì)佳美有其優(yōu)久的歷史淵源。

 

　　八十年代初，在林特部門(mén)的努力下，寧海名茶老樹(shù)開(kāi)花，新刨名茶“望海茶”成為寧波市唯一的省級(jí)名茶，從而帶動(dòng)了整個(gè)寧波市名茶的發(fā)展。望海茶產(chǎn)于天臺(tái)山余脈，國(guó)家級(jí)森林公園，著名的度假勝地，寧海南溪溫泉之巔，千米高山望海崗，此地終年云霧繚繞，無(wú)任何污染，土壤肥沃，形成了得天獨(dú)厚的宜茶環(huán)境。睛好之日，登高極目，可見(jiàn)東海檣桅點(diǎn)點(diǎn)，隱隱綽綽，海天相連，風(fēng)光無(wú)限......望海崗由此得名，茶以山名，故名望海茶。

 

 

　　望海茶是浙江的獨(dú)特產(chǎn)品。外形渾圓緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)、身骨重實(shí)，活象一粒粒墨綠色的珍珠，用沸水沖泡時(shí)，粒粒珠茶釋放展開(kāi)，別有趣味。沖后的茶湯香高味濃，經(jīng)久耐泡，出口歐洲和非洲不少?lài)?guó)家，有穩(wěn)定的市場(chǎng)，深受各國(guó)消費(fèi)者的信賴(lài)。

　　其產(chǎn)區(qū)包括浙江的紹興、諸暨、嵊州、新昌、蕭山、上虞、余姚、天臺(tái)、鄞縣、奉化、東陽(yáng)等縣。整個(gè)產(chǎn)區(qū)為會(huì)稽山、四明山、天臺(tái)山等名山所環(huán)抱，境內(nèi)山嶺盤(pán)結(jié)、峰巒起伏，溪流縱橫，氣候溫和，青山綠水，風(fēng)景名勝眾多，不少地方是著名的旅游勝地，也是浙江省茶葉的主產(chǎn)區(qū)。平水是浙江紹興東南的一個(gè)著名集鎮(zhèn)，歷史上很早就是茶葉加工貿(mào)易的集散地，各縣所產(chǎn)珠茶，過(guò)去多集中在平水進(jìn)行精制加工、轉(zhuǎn)運(yùn)出口。因此，浙江所產(chǎn)的珠茶在國(guó)際貿(mào)易中逐漸以“平水珠茶”稱(chēng)著。

 

 

　　望海茶茶園多分布于海拔900多米的高山上，四季云霧繚繞，空氣溫和濕潤(rùn)，土壤肥沃，生態(tài)環(huán)境特別適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。

 

　　受云霧之滋潤(rùn)，集天地之精華，望海茶外形細(xì)嫩挺秀，色澤翠綠顯毫，香高持久，滋味鮮爽，飲后有甜香回味，湯色清澈明亮，葉底嫩綠成朵。尤以其干茶色澤翠綠，湯色清綠，葉底嫩綠在眾多名茶中獨(dú)樹(shù)一幟，具有鮮明的高山云霧茶之獨(dú)特風(fēng)格。

 

 

　　外形細(xì)嫩挺秀、翠綠顯亮，香氣清香持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底芽葉成朵、嫩綠明亮，尤其以干茶色澤翠綠、湯色清綠、葉底嫩綠的“三綠”特色而獨(dú)樹(shù)一幟。

 

 

　　有助于延緩衰老，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類(lèi)物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。

 

 

　　茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線(xiàn)輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。

 

 

　　茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。對(duì)于緩解偏頭痛也有一定的功效。

 

　　有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間。咖啡堿還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

 

 

　　望海茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙。望海茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因?yàn)槿绱?，建議上午飲用望海茶，以免影響睡覺(jué)。

 

 

　　有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克—15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。此外，望海茶對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。

 

　　有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國(guó)邊疆少數(shù)民族有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語(yǔ)言說(shuō)，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。另外，望海茶中含有豐富的兒茶素，有助于減少腹部脂肪。

 

 

　　1、泡茶前燙杯。望海茶的泡制方法也別具一格，沏茶時(shí)，最好先倒半杯開(kāi)水。

 

　　2、茶與水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。

 

　　3、加入適量的茶葉，一般根據(jù)口味加減，如喜喝濃茶加二分之一，喜喝淡茶加三分之一。

　　4、水溫約80度時(shí)加水。從三泡臺(tái)的側(cè)壁加水，一不會(huì)燙壞茶葉二可使茶葉旋轉(zhuǎn)靈動(dòng)，利于出香。待水加滿(mǎn)蓋幾秒鐘，開(kāi)蓋攪動(dòng)三下，倒入公道杯。

 

　　5、像上面程序再加水至滿(mǎn)，蓋幾秒鐘，攪動(dòng)，倒入公道杯。此為第一道茶。第二道、第三道都依此方法進(jìn)行。每一道茶需要依據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和水溫才能泡出茶的最好的味道。

 

　　注意：望海茶沖泡的次數(shù)不宜超過(guò)三次，一次可溶物質(zhì)浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次浸出10%左右。

 

 

　　1、禁忌喝頭遍茶：因?yàn)椴枞~在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。

 

　　2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動(dòng)無(wú)力等癥狀。

　　3、少喝新茶：因?yàn)樾虏璐娣艜r(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。

 

　　4、胃寒的人不宜過(guò)多飲，過(guò)量會(huì)引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對(duì)乳汁有收斂作用。

 

　　5、忌用茶服藥，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸會(huì)與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。